2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Ulkona sataa koko päivän. En halua lyödä missään lätäköissä. Tänään olen kulinaarisella tuulella. Hemmottelen sukulaisia erilaisilla maukkailla herkuilla, koska minulla on aikaa ja kaikki tarvittavat tuotteet tähän
Kefir -pannukakkuja
Aamu alkoi lämpiminä pannukakkuina aamiaiseksi. Tein kefiirin hapanmaidosta etukäteen. Siitä tuli paksu ja maukas.
0,5 litraa kefiriä varten lisäsin 1 muna, rkl rakeistettua sokeria, 0,5 tl suolaa, pussi vanilliinia, 1 lasillinen jauhoja. Erikseen lasiin sekoitin 0,5 tl soodaa ripauksen sitruunahappoa, tiputin vähän vettä. Kuului väkivaltainen hissireaktio. Tämä seos kaadettiin taikinaan. Kaikki sekoitettiin perusteellisesti sekoittimella.
Jauhot levittyvät siten, että saadaan taikina, jonka sakeus on suhteellisen paksu. Mitä tiheämpi taikina, sitä korkeammalle pannukakut nousevat. Sammutettu sooda antaa heille huokoisuutta ja loistoa.
Hän kaatoi kasviöljyä kuumaan paistinpannuun. Levin taikinan ruokalusikalla pieninä annoksina, jolloin muodostuu pyöreitä kakkuja. Paista kullanruskeaksi molemmin puolin keskilämmöllä. 30 minuutin työn ajaksi kunnollinen liukumäki rapeilla pannukakkuilla muodostui lautaselle lieden lähelle. Tarjoan niitä kuumana kondensoidun maidon kanssa. Teen teen teetä aromaattisilla yrteillä. Aamiainen on valmis!
Tattari puuroa leikkeleillä
Lounaaksi höyryleipiä tattaripuurolla. Käytän ruoanlaittoon kotitekoista jauhelihaa. Otan 0,5 kg lihaa, 3-4 kuorittua sipulia, vieritän lihamyllyn läpi. Lisään 1 muna, ripaus suolaa, 1 siivu maidossa kastettua leipää, mausteita haluttaessa. Sekoitan massan tasaiseksi. Muotoilen pieniä soikeita leikkeleitä.
Minulla ei ole höyryuunia, joten keitän höyrytettyjä leikkeleitä isoäitini tapaan. Kaadan vettä 7-8 cm pohjasta korkeaan kapeaan kattilaan, jonka tilavuus on 2 litraa. Suljen kannen. Heti kun neste kiehuu, poistan kannen ja asetan emalisiivilän sisälle. (Hän istuu tiukasti säiliön reunoilla, ei saavuta vettä.) Laitoin kotletit siihen. Laitoin kannen takaisin paikalleen. Vähennän kaasua hieman kiehuvaksi. 20 minuutissa "koloboksini" ovat valmiita.
Käännyn lisukkeen puoleen. Lajittelen tattarin pöydälle poistamalla kuoret, muiden kulttuurien epäpuhtaudet. Kaadan 1 kupin viljaa 2-2, 5 kupillista vettä. Laitan sen voimakkaalle tulelle, peitä se kannella. Kiehauta se, poista vaahto, vähennä kaasua minimiin. Palautan kannen. Ajastettu 10 minuuttia. Otan sen pois liedeltä, annan hautua vielä 15 minuuttia. Paistan tällä hetkellä paloiksi leikattua sipulia kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisään sen puuroon. Se antaa miellyttävän maun lopputuotteelle. Lounas on valmis!
Sokerikakku mustaherukalla
Illalla valmistan jälkiruoan pääruoalle. Vatkaa 3 munaa sekoittimella paksuksi vaahdoksi ja lisää pieninä annoksina 150 grammaa rakeista sokeria. Tuon 0,5 kupillista smetanaa, 6-7 ruokalusikallista kasa jauhoja, pussi vanilliinia. Sammutan erikseen 1 tl soodaa sitruunahapolla. Vaivaan taikinan.
Talvella lisään kourallisen rusinoita. Tänään päätin poiketa säännöstä, heitin tuoreita mustaherukan marjoja. Keksistä tuli miellyttävä tuoksu. Voitele muoto kasviöljyllä. Kaadan taikinan ulos. Laitoin uuniin, joka oli esilämmitetty 170 asteeseen. Paistan 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkistan valmiuden veitsellä. Jos taikinaan ei jää taikinaa, kakku on valmis.
Laitoin lautaselle ja annoin jäähtyä hieman. Leikkasin ympyränmuotoisiksi kolmionmuotoisiksi paloiksi. Marjat jäävät keksin päälle.
Tuoreiden hedelmien kompotti
Käyn 2 lasin läpi erottaen mustien ja valkoisten herukoiden hedelmät oksista. Pesen sen vedellä. Leikkasin aniksen omenat paloiksi. Täytän sen 3 litralla vettä. Laitan sen korkealle lämmölle, kiehauta. Kaadan 250-300 grammaa sokeria. Sekoita kunnes se on täysin liuennut. Vähennän lämpöä, keitä vielä 10 minuuttia. Sammutan sen, suljen kannen ja annan kompotin hautua 1 tunti.
Pieniä temppuja
1. Kun maitoon kastettua leipää lisätään leikkeleisiin, ne ovat pehmeitä ja herkkiä. Tekee kurvikas.
2. Vanilliini maistaa leivonnaisia, antaa niille miellyttävän aromin ja maun. Hän hengittää kodin mukavuutta ja hiljaisuutta.
3. Tuotteiden lyhyt lämpökäsittelyaika säilyttää elintarvikkeessa kaikki alkuperäiset vitamiinit. Siksi yritän vähentää tätä prosessia minimiin, ei laadun kustannuksella.
4. Sammutan soodan aina vain sitruunahapolla. Lopeta etikan käyttö. Se on turvallisempaa vatsalle.
5. Tattarijyvät imevät paljon vettä, turpoavat paljon, joten lisään nesteitä 2-2,5 kertaa enemmän kuin viljan tilavuus. Se valmistetaan nopeasti. On vielä yksi keittotapa. Vilja vedellä kiehuu. Poistettu tulesta. Pannu on kääritty "turkkiin". Vaadi 30 minuuttia. Puuro on valmis!
Näin hedelmällinen päiväni oli. Toivottavasti reseptistäni on sinulle hyötyä jatkokäytössä. Kaikkiin toimintoihin käytettiin vähintään aikaa, ja ruoka osoittautui herkulliseksi.
Suositeltava:
Maan Sisustuksen Uudenvuoden Tunnelma
Uutta vuotta kutsutaan perhelomaksi. Ja mikä voisi olla perheystävällisempää kuin koota kaikki sukulaiset juhlimaan uutta vuotta kaupungin ulkopuolella mökillä, jossa Internet, televisio tai videopelit eivät häiritse kommunikointia rakkaiden kanssa. Ja voit aloittaa juhlallisella talven sisustuksella
Kesäinen Tunnelma Syksyn Kukkapuutarhassa
Miksi odotamme kesää niin kärsimättömästi ja suru valtaa syksyn tullessa? Ehkä tämä johtuu osittain tyhjennyksestä ja haalistuneista kukkapenkeistä. Jos kesäisin kukkapenkit on koristeltu kirkkailla kukkivien silmujen terälehdillä, niin syksyyn mennessä nämä alueet kuivuvat, tyhjenevät ja menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä. Mutta näin ei tapahdu, jos kesäasuntojen ohella "istutat" kirkkaita syksyn kukkia puutarhaan
