Säilytys Vihanneksille Ja Hedelmille

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Puutarhassa kasvatetun sadon asianmukaisella säilytyksellä on suuri merkitys jokaisen ihmisen elämässä. Jotta voit syödä luomuruokaa ympäri vuoden, on tärkeää säilyttää terveelliset vitamiinit mahdollisimman paljon. Puutarhurit kysyvät usein kysymyksen:”Kuinka säilyttää sato ilman tappioita talvella? Mitkä tilat sopivat näihin tarkoituksiin? " Yritetään lajitella ne järjestyksessä

Varastointipaikat

Vihannesten ja hedelmien varastointiin käytetään erilaisia rakenteita:

• kaivantoja, kasoja;

• kellari;

• aluslattia;

• kellari.

Jokaisella lajilla on omat etunsa ja haittansa. Tarkastellaan niitä tarkemmin.

Kaivoja ja kasoja

Yksinkertaisin rakenne, joka ei vaadi suuria materiaalikustannuksia. Puutarhan alueella kaivetaan reikä tai kaivanto, jonka syvyys on 1,5-2 metriä. Seinät on mieluiten rautaa jyrsijöiden tunkeutumisen estämiseksi. Pohjalle asetetaan kuiva olki tai heinä, sitten sato kerroksittain. Erilaiset vihannekset on peitetty vuodevaatemateriaalilla eristyksen vuoksi.

Päällinen peitetty laudoilla, kattohuopa. Asenna putket ilmanvaihtoa varten. Ne on peitetty maaperällä, jonka kerros on 60-80 cm.

Sitä käytetään vihannesten säilyttämiseen alueilla, joilla pohjaveden taso on matala (yli 2 m). Sen ympärille kaivetaan matala ura sulamisveden tyhjentämiseksi.

Maanalainen

Koko talon alle tehdään syvennys. Etäisyys lattiasta on 2-2,5 m. Se on varustettu telineillä ja osastoilla viljelykasvien säilyttämistä varten. Ilmanvaihtoaukko tuodaan ulos huoneen jäähdyttämiseksi, raitisilman virtaus. Sisäänkäynti on tehty lattiassa olevan luukun ja laskeutumistikkaiden muodossa.

Haitta: alhainen kosteus, lämpötila 8-10 astetta. Lyhyt säilyvyysaika minimaalisella häviöllä 1-2 kuukauden sisällä.

Kellari

Sijaitsee talon vieressä. Toisin kuin edellinen rakennus, siinä on erillinen sisäänkäynti. Se tarjoaa hyvän eristyksen päähuoneesta. Lämpötila on alhaisempi kuin maan alla. Sisällä he koottivat laatikoita vihanneksille ja hyllyjä muille tuotteille.

Haitta: alhainen kosteus, lämpötila 3-6 astetta.

Kellari

Kaivettu varasto autotallin alle tai kadulle on erikseen rakennettu erityinen tiilirakenne. Esiintymissyvyys on 2, 5 - 4 metriä maasto -olosuhteista riippuen. Varustettu ilmanvaihtojärjestelmällä. Pääindikaattoreita on mahdollista säätää.

Edut: alhaisempi lämpötila, korkeampi kosteus. Erinomainen paikka vihannesten ja hedelmien säilyttämiseen, joka täyttää kaikki vaatimukset.

Ilmastointijärjestelmä

Kasvatetun sadon onnistunut säilyttäminen on tarpeen varustaa huone tuuletuksella.

Hän kykenee:

• varmistaa hyvä ilmanvaihto;

• poista hedelmistä, vihanneksista (hiilidioksidi, etyleeni) jätteet, jotka aiheuttavat pehmytkudosten, ihon ruskistumista;

• sulkea pois jäätyminen ja sadon itäminen;

• muuttaa huoneen lämpötilaa ja kosteutta nopeasti.

Nämä tekijät pidentävät merkittävästi säilyvyyttä, tuotteen laatu pysyy korkealla tasolla.

Ilmanvaihtotyypit

Ilmanvaihtoa on useita:

1. Syöttö ja poisto. Vähemmän täydellinen, mutta yksinkertainen toteuttaa, ei vaadi lisäkustannuksia sähköstä, monimutkaisten laitteiden asennuksesta. Yleisimpiä kotitalouksissa. Se perustuu kahteen eri korkeuden putkeen. Yksi - pitkä näkyy katolla, toinen - lyhyt laatikoiden alla. Korkeuserojen vuoksi ilma kiertää huoneen sisällä.

2. Pakotettu. Yksinkertainen rakenne vaatii vähimmäismäärän mekanismeja toimiakseen. Ilma tulee huoneeseen tuulettimen avulla ja poistuu spontaanisti sisältä tulevan paineen vaikutuksesta.

3. Aktiivinen. Paras ja monimutkaisin järjestelmä, joka sisältää useita laitteita. Se pidentää säilyvyysaikaa, luo samat olosuhteet koko huoneen tilavuuteen. Tällöin tuotteiden täyttökorkeutta voidaan nostaa. Varustettu automaattisella ilmastointijärjestelmällä (ympäristön kosteus, lämpötila). Talvella ilma lämmitetään tarvittaessa ilmalämmittimellä ennen sen syöttämistä huoneeseen.

Mikä huone valita satojen säilyttämiseen, mitä varustaa, jokainen päättää yksilöllisesti. Ilman asianmukaista varastointia tuotehäviöt ovat suuria. On parempi rakentaa kerran hyvä varasto, joka täyttää kaikki vaatimukset, kuin laskea pakkohäviöt vuosittain.