2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Yleinen kumina (lat. Carum carvi) - ruohomainen biennaali suvun kuminan sateenvarjo (lat. Apiaceae). Yksi suvun yleisimmistä edustajista. Sitä kutsutaan usein timjamiksi, villi anikseksi, kenttäaniksiksi, tykkipoikaksi ja vuohiksi. Sitä esiintyy luonnollisesti Euroopan maissa, Venäjän eurooppalaisessa osassa, Pakistanissa, Intiassa ja Kaukasuksella. Tyypillisiä elinympäristöjä ovat tulva -niityt ja harvat metsät. Nykyään tavallista kuminaa käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä ja kulinaarisessa mausteessa.
Kulttuurin ominaisuudet
Yleistä kuminaa edustavat korkeintaan 1 m korkeat kaksivuotiset nurmikasvit, joissa on yksittäiset suorat varret, jotka ovat sileitä koko pinnalla. Yläosassa varret ovat melko haarautuneita. Juuri on suhteellisen voimakas, aina lihainen, voi olla lieriömäinen tai fusiform. Tarkasteltavan viljelmän lehdet ovat pitkänomaisia, monimutkaisia, kaksi tai kolme kertaa leikattuja, munanmuotoisia, niillä on ohuet lineaariset lohkot ja terävä kärki. Tyvilehdet puolestaan ovat pitkä-petiolate, ylempi on lyhyt-petiolized.
Kukat ovat pieniä, huomaamattomia, voivat olla vaaleanpunaisia tai valkoisia, ja ne on kerätty sateenvarjoon, jotka muodostuvat varren yläosaan ja sen oksien kärkiin. Yleisen kuminan hedelmää edustavat pitkänomaiset, hieman litteät ruskeat pisarat. Kun ne kypsyvät, ne jakautuvat kahteen osaan, joita kutsutaan puolihedelmiksi (mericarps). Kasvilla on voimakas tuoksu, joka voimistuu, kun hedelmiä hierotaan.
Sovellus
On huomattava, että tavallisen kuminan koostumus sisältää valtavan määrän eteeristä öljyä, jota käytetään aktiivisesti kosmetologiassa, ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Se on myös kuuluisa korkeasta kumariinien, tanniinien, proteiinien, flavonoidien, kvasetiinin ja muiden ihmisten terveyttä tukevista ainesosista. Juurissa puolestaan on paljon C -vitamiinia (muuten askorbiinihappoa), joten niitä suositellaan antikorbuttiseksi aineeksi.
Siementen ja hedelmien keittämistä suositellaan myrkytykseen, johon liittyy ruoansulatuskanavan häiriö, oksentelu ja vatsan haavat. Ne ovat tehokkaita myös ilman ruokahalua, ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöitä, hengityselinsairauksia, mukaan lukien keuhkoputkentulehdus. Jälkimmäisessä tapauksessa keittäminen edistää liman poistumista ja sen poistumista keuhkoputkista.
Kuminan eteerinen öljy on tunnettu tehokkuudestaan. Sitä suositellaan ihosairauksiin, mutta ei puhtaassa muodossa, vaan yhdessä peruskasviöljyn kanssa, esimerkiksi oliivi, kookos, karite. Eteeristä öljyä suositellaan myös kosmetiikan luomiseen sekä iholle että hiuksille. Kyseisen viljelmän eteeristä öljyä käytetään aktiivisesti lääketeollisuudessa lääkkeiden aromiaineena.
Kulinaarisessa toiminnassa käytetään sekä hedelmiä että kuminan eteeristä öljyä, harvemmin juuri korjattua lehvistöä ja nuoria varret. Jälkimmäiset lisätään salaatteihin, patteihin ja keittoihin. Kahta ensimmäistä käytetään vihannesten peittaamiseen ja suolaamiseen sekä kaalin peittaamiseen. Yleisiä kumina- ja alkoholijuomia ei ole ohitettu, hedelmiä käytetään alkoholijuomien maustamiseen ja epätavallisten mausteisten muistiinpanojen antamiseen.
Kuminan hedelmiä käytetään makeisten ja leipomoiden valmistuksessa. Se sisältyy usein krakkausresepteihin ja monenlaisiin leipiin, esimerkiksi Borodinsky. Muuttaa mauste- ja liharuokia, erityisesti lammasta. Kalaruokien miellyttävän aromin kylläisyys on myös tavanomaisen kuminaa.
Suositeltava:
Yhteinen Zhiryanka
Yhteinen Zhiryanka on yksi perheen kasveista nimeltä pemphigus, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa seuraavasti: Pinguicula vulgaris L. Mitä tulee tavallisen lunni -perheen nimeen, latinaksi se on: Lentibulariaceae Rich. Kuvaus tavallisesta zhiryanka Yhteinen Zhiryanka on monivuotinen yrtti, jonka korkeus on noin viisi -viisitoista senttimetriä.
Yhteinen Cole
Yhteinen cole on yksi suvun Umbelliferae -kasveista, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa seuraavasti: Aethusa cynapium L. Mitä tulee tavallisen sydänsimpukan perheen nimeen, latinaksi se on seuraava: Apiaceae Lindl. Yleisen sydänsimpukan kuvaus Yhteinen cocotte tunnetaan myös seuraavilla suosituilla nimillä:
Yhteinen Komelia
Yhteinen komelia kuuluu Commelinaceae -sukuun kuuluvien kasvien määrään, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa seuraavasti: Commelina communis L. Mitä tulee itse Commeline -suvun perheen nimeen, latinaksi se on seuraava: Commelinaceae Reichb.
Yhteinen Nukke
Yhteinen nukke on yksi perheen kasveista, joita kutsutaan neilikoiksi, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa tältä: Agrostemma githago L. Mitä tulee tavallisen sydänsimpukan perheen nimeen, latinaksi se on näin: Caryophyllaceae Juss. Yleisen sydänsimpukan kuvaus Yleinen nukke tunnetaan myös seuraavilla yleisillä nimillä:
Yhteinen Kuva
Yhteinen kuva on yksi mulberry -nimisen perheen kasveista, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa tältä: Ficus carica L. Mitä tulee tavallisen viikunaperheen nimeen, latinaksi se on seuraava: Moraceae Link. Kuvaus tavallisesta kuvasta Viikunat tunnetaan myös seuraavilla suosituilla nimillä:
