2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Säilykkeet ovat tapa valmistaa ruokaa tulevaa käyttöä varten. Sen ydin on se, että esivalmistetut tuotteet suljetaan tiiviisti ja ilmatiiviisti purkkeihin. Kuten muissakin yrityksissä, säilykkeellä on omat salaisuutensa
Keittiövälineet
Yleensä talven aihiot säilytetään lasipurkkeissa. Epämiellyttävien hetkien välttämiseksi pankit on valmisteltava huolellisesti:
* tarkista itse purkki virheiden varalta. Jos pieniä siruja tai halkeamia on, tällaista säiliötä ei voida käyttää;
* Ennen kuin käytät tölkkejä, pese ne huolellisesti. On suositeltavaa tehdä tämä vedellä ja soodalla;
* Ennen ruoan laittamista purkkiin säiliö on höyrytettävä. Tämä voidaan tehdä höyrytettynä, uunissa ja jopa mikroaaltouunissa (jos purkki on pieni);
* Metalliset päälliset on myös pestävä. Lisäksi se on pestävä perusteellisesti poistamalla kuminauhat. Keitä kannet välittömästi ennen käyttöä. Nailonkorkit eivät sovellu lämpökäsittelyyn.
Tuotteiden valitseminen
Kypsät hedelmät sopivat säilykkeisiin ilman vaurioita tai kolhuja. Tämä koskee myös vihanneksia, hedelmiä ja marjoja.
Vihanneksia ja hedelmiä on suositeltavaa käsitellä sadonkorjuupäivänä, enintään seuraavana päivänä. Jos ruokaa säilytetään jääkaapissa pitkään, se ei sovellu säilykkeeseen.
* Ennen käyttöä tuotteet on pestävä ja kuivattava perusteellisesti;
* jos rullaat koko hedelmän, lajittele ne koon mukaan;
* salaattia valmistellessasi yritä leikata ruoka tasaisiksi paloiksi;
* vihannesten pesuun on ostettava erityinen harja.
Vesi
Jokainen kotiäiti tietää, että vesi vaikuttaa työkappaleen makuun. Säilytykseen soveltuu puhdas, ei kova vesi ilman klooria. Jos käytetään vesijohtovettä, on parempi esisuodata se. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun on annettava veden laskeutua hieman.
Joidenkin reseptien mukaan tuotteet täytetään kaksi tai kolme kertaa marinadilla. Jotta et keitä ylimääräistä marinadia, sinun on mitattava tarkka veden määrä kaatamista varten. Tämä on helppo tehdä: kaada purkit tiiviisti vihannesten kanssa kylmään veteen. Laita sitten erityinen kansi, jossa on reikiä kaulaan, ja tyhjennä vesi kattilaan. Lisää vielä puoli lasia tähän määrään vettä. Juuri tätä vettä tarvitaan yhteen tölkkiin. Tee tämä kaikkien valmiiden purkkien kanssa, jotta voit laskea välittömästi tarvittavan suolan, sokerin ja etikan määrän marinadin valmistamiseksi.
Mausteet ja mausteet
Kun valmistat ruokaa tulevaa käyttöä varten, paljon riippuu suolasta. Kaikki kokit ovat yhtä mieltä siitä, että säilykkeissä tulisi käyttää merisuolaa. Koska se sisältää 28 kertaa vähemmän liukenemattomia saostumia, työkappaleiden säilyvyysaika on pidempi. Lisäksi tällainen suola sisältää monia hivenaineita, mikä tekee ruoasta terveellisempää. Jos et vieläkään löytänyt merisuolaa, voit käyttää tavallista karkeaa valkoista suolaa ilman lisäaineita. Suolan on oltava kuiva.
Herukan, kirsikan ja tammen lehdet auttavat pidentämään säilykkeiden säilyvyyttä. Lisäksi ne parantavat vihannesten makua. Valkosipuli, tilli, piparjuuri ovat pakollisia säilykkeitä varten. Kokeilun avulla voit lisätä minttua, rakuunaa, basilikaa. Kun säilykkeet kotona, käytetään pöytäetikkaa. Sitä tulee eri pitoisuuksina - 5%, 6%, 8%, 9%. Yleisin on 9%.
Varastointi
Paras paikka ompelurullien säilyttämiseen on kellari. On selvää, että kaikilla kotiäidillä ei ole tällaista mahdollisuutta. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Voit säilyttää säilykkeitä asunnossa (kaapissa tai muussa pimeässä viileässä paikassa). Älä missään tapauksessa säilytä rullia parvekkeella: talvella ruoka jäätyy ja muuttuu mauttomaksi.
Suositeltava:
Kodin Omenalajikkeiden Valinta
Epäilemättä jokaisen puutarhurin rakastetuin unelma on saada ylellinen ja tuoksuva hedelmä- ja marjapuutarha sivustolle. Ja sillä ei ole väliä, millaisista kasveista se koostuu, koska puutarhassa, joka on kasvanut ylitöistä, jokainen puu on arvokas ja rakastettu kuin pieni lapsi. Venäjällä yksi yleisimmistä hedelmätarhoista on omenatarha. Huolellisesta asenteesta ja huolellisesta hoidosta hän kiittää omistajiaan suurella sadolla herkullisia ja aromaattisia nestemäisiä omenoita. Mutta tämä on hänen syynsä
Julkisivun Kunnostus: Kodin Sisustus
Ulkoasun houkuttelevuus, kodin mukavuus riippuu seinien laadusta. Viimeistely auttaa suojaamaan kylmältä ja tuulelta, piilottamaan viat ja takaamaan mukavan asumisen. Rakentamisen tai vanhan talon kuluneen ulkokuoren valmistuttua herää luonnollinen kysymys: "Kuinka päivittää julkisivu?" Tänään teemme "kiertueen" suosittuihin viimeistelymateriaaleihin, kerromme käytännön näkökohdista, rakennustekniikoista ja autamme sinua tekemään oikean valinnan
Nopea Kodin Rakentaminen
Talon nopea rakentaminen - tällainen ongelma ilmenee usein ennen tulevia kesäasukkaita. Tietenkin kaikki haluavat maalaistalon rakentavan mahdollisimman järkevästi ja tehokkaasti. Usein kuitenkin haluat rakentaa maalaistalon mahdollisimman pian, jotta voit tulla tänne rentoutumaan perheen, sukulaisten ja ystävien kanssa
DIY -kodin Antiseptiset Aineet
Käsien desinfiointiaineiden aihe on nyt ajankohtaisempi kuin koskaan. Ja valitettavasti joillakin alueilla niiden löytäminen myynnistä tänään muistuttaa saavutusta … Miksi et yritä tehdä antiseptisiä aineita omin käsin? Valitettavasti meillä ei aina ole mahdollisuutta pestä käsiämme, mutta silti on jotenkin välttämätöntä taistella patogeenisiä bakteereja ja viruksia vastaan … Ja muuten, antiseptisen aineen tekeminen omin käsin on hyvin, hyvin yksinkertaista
Comfrey Puutarhassa Ja Kodin Lääkekaapissa
Esivanhempamme tiesivät leivänpuun parantavasta voimasta. Tämä vaatimaton ruoho, jossa on pieniä, sinertäviä ja hieman roikkuvia kelloja, voi koristella mitä tahansa puutarhan niittyä ja kukkapenkkiä. Mutta mihin muuhun comfrey on hyödyllinen?
