Tapaamme Shrovetiden Ja Pannukakkuja Jokaiseen Makuun

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Maslenitsa voisi laajuudeltaan ja kestoltaan kilpailla uudenvuoden lomien kanssa. Ja loman tärkein symboli ja samalla herkku on tietysti pannukakut. Tänä vuonna Maslenitsa -viikko alkaa 24. helmikuuta. Mitä tehdä herkkua, jotta se ei kyllästy koko talvisen hauskan viikon aikana? Seuraavassa on muutamia kulinaarisia salaisuuksia, jotta ensimmäisestä pannukakusta ei tule paakkuista. Ja paljon herkullisia täytteitä miellyttääksesi perhettäsi, rakkaitasi, ystäviäsi ja vieraitasi herkullisella ja monipuolisella juhlalla

Taikinan resepti täydellisille pannukakkuille

Ei ole mitään helpompaa kuin pannukakkujen paistaminen. Mutta jotta kaikki menisi kuin kellokoneisto, sinun on ensin opittava valmistamaan oikea taikina, joka ei pala paistinpannulla.

Pannukakut voidaan keittää vedessä, herassa, kefirissä, maidossa. Silti on parempi suosia maitoa. Tämän ainesosan ansiosta pannukakku ei tartu pannuun niin paljon kuin samassa herassa.

Toinen "salainen" ainesosa on kasviöljy. Sen sijaan, että voideltaisit paistinpannun sillä, lisää voita itse taikinaan. Tarvitset sitä hyvin vähän, mutta pannukakku on kohtalaisen rasvaa ja taikina saa ominaisen plastisuuden.

Joten taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• maito - 0,5 l;

• muna - 1-2 kpl;

• jauhot - 10 rkl. lusikat kukkulalla;

• kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista. lusikat;

• sokeri - 1 tee. lusikka;

• suola - 0,25 tl. lusikat

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Yhdistä maidon kanssa. Lisää sen jälkeen vähitellen jauhot muna -maitoseokseen - lusikka lusikalla. Kymmenen lusikkaa on likimääräinen määrä. Jokaisella on oman kokoiset ruokailuvälineet - joillakin on syvempi lusikka, toisilla pienempi ja pienempi. Varo siksi taikinan sakeutta. Sen tiheyden pitäisi olla samanlainen kuin kefir. Lisää sitten kasviöljy.

Ja viimeinen salaisuus - taikinan on annettava seistä vähintään puoli tuntia. Sitten se on paakkuuntumaton. Tämän jälkeen voit paistaa kuivassa pannussa.

Yhdelle pannukakulle 2-3 ruokalusikallista taikinaa kaadetaan esilämmitettyyn paistinpannuun. Paistettu molemmin puolin. On parasta olla yrittämättä kääntää pannukakkua ennen kuin se on ruskistunut hyvin toiselta puolelta. Kun se on paistettu, se alkaa nousta itse pannulla.

Perinteiset täyteaineet pannukakkuja varten

Pannukakkuja voi syödä tyhjinä. Mutta täytteen kanssa se on silti maukkaampaa ja hauskempaa.

Pannukakkiviikkoa kutsutaan lihaviikoksi. Tällä hetkellä alamme jo valmistautua paastonaikaan ja sulkea liha pois ruokavaliosta. Mutta maitotuotteita saa edelleen käyttää. Siksi yksi perinteisistä täytteistä pannukakkuille Shrovetidelle on raejuusto.

Juustotäytteen valmistamiseksi juustoon lisätään muna, hieman suolaa ja sokeria. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti. Voit jauhaa haarukalla tai seulan läpi, jotta juusto muuttuu homogeenisemmaksi. Tämä täyte sopii hyvin rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa.

Levitä tämä seos pannukakulle ja rullaa se putkeen. Ennen käyttöä kuumenna se pannulla niin, että muna paistetaan raejuuston kanssa. Tarjoillaan lämpimänä ja smetanan kanssa.

Toinen vaihtoehto laihalle pannukakku täytteelle on sieniä ja juustoa. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla sipulin puolirenkailla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta täyte pannukakun päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Rullaa putkella tai kirjekuorella ja kuumenna pannulla niin, että juusto sulaa ja liimaa sienet. Tarjoile smetanan tai muun kastikkeen kanssa.

Runsas täytteet

Jos et paastoudu tai kuulut niiden ihmisten ryhmään, jotka eivät saa paastota, voit tehdä pannukakkuja täyteläisemmällä täytteellä. Esimerkiksi lihan, kanan tai maksan kanssa.

Paista kananmaksa ja sipulit pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Jauha tehosekoittimessa tahnaksi. Voit lisätä raastettua keitettyä kananmunaa. Täyte levitetään pannukakkujen päälle ja kääritään kirjekuoreen.

Keitä kanafilee tai paista pannulla mausteiden ja suolan kanssa, voit myös lisätä sipulia. Jauha tehosekoittimessa ja kääri pannukakkuun.

Pannukakut - jälkiruoaksi

Mikset hemmottele itseäsi myös makeilla pannukakkuilla? Tee omenatäytteinen jälkiruoka. Kuori hedelmät ja raasta se karkealla raastimella. Lähetä ne kuumalle pannulle. Omenat päästävät mehun ulos, ylimääräinen neste haihtuu. Sitten hedelmät ripotellaan kanelilla ja sokerilla. Täyte on valmis!

Jos on keitettyä kondensoitua maitoa, sekoita se raejuustoon ja jauhaa tehosekoittimessa. Saat herkimmän karamellimaisen kerman. Kääri pannukakkuun banaanipaloja. Ja tyydyttävä, maukas ja juhlava!