2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Soija (lat. Glysiini max) - ruohokasvi tunnetusta palkokasvien perheestä.
Historia
Soijapapuja pidetään perustellusti yhtenä vanhimmista kasveista, koska niitä on viljelty yli viisi tuhatta vuotta. Se ilmestyi ensimmäisen kerran Kiinassa: kilpikonnan kuoret, luut ja kivet koristettiin soijapapujen piirustuksilla. Ja sitten tämä kulttuuri tunkeutui vähitellen Koreaan ja Japanin saarille.
Kuvaus
Soija on kasvi, jolla on paljaat tai karvaiset varret, jotka voivat olla joko melko paksuja tai hyvin ohuita. Ja niiden korkeus voi vaihdella 15 senttimetristä kahteen metriin.
Soijapavun kolmivärisille lehdille on ominaista höyhenpeitteinen venation ja hyvin näkyvä karvaisuus. Ja ensimmäisessä ydinsirkuksen kyhmyssä kaksi yksinkertaista alkukangasta istuu lujasti.
Soijapapukukkien korolit voidaan värjätä sekä valkoisina että monenlaisina violetin sävyinä. Hedelmien osalta ne näyttävät pavuilta, joissa on pari siementä ja jotka avautuvat molemmilla venttiileillä sekä selkä- että vatsaompeleita pitkin. Kaikki pavut kestävät halkeilua ja ovat kooltaan melko suuria - niiden koko vaihtelee neljästä kuuteen senttimetriin.
Soikeilla soijapavun siemenillä voi olla täysin erilaisia pullistumia. Ja siementen koko on usein radikaalisti erilainen - ne ovat sekä pieniä että erittäin suuria.
Missä kasvaa
Valtavat soijapapuviljelmät sijaitsevat Etelä- ja Pohjois -Amerikassa, Intian ja Tyynenmeren saarilla sekä Australiassa, Etelä -Euroopassa ja Aasiassa. Tämä kulttuuri kasvaa erittäin hyvin Etelä- tai Keski -Afrikassa.
Sovellus
Soijaa käytetään aktiivisesti hyödyllisenä ja suhteellisen edullisena korvikkeena useille maitotuotteille ja lihalle, ja sitä lisätään usein nuorille tuotantoeläimille tarkoitettuun rehuun. Se on myös olennainen ainesosa vegaanisessa ravitsemuksessa.
Kuinka selität sen tosiasian, että soija voi muuttua helposti upeaksi makkaraksi, suussasulavaksi pastateksi tai aromaattiseksi lihapataksi? Tosiasia on, että hänellä on kyky imeä välittömästi lähes kaikki maut ja aromit. Ja koska tällä kulttuurilla ei ole omaa aromia ja makua, se voi helposti korvata erilaisia tuotteita.
Niinpä soijapapujen uskomaton suosio johtuu paitsi siitä, että se on erittäin runsaasti proteiineja ja sillä on erinomainen sato, vaan myös siitä, että sillä on todella ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla voit saada monenlaisia tuotteita se. Soija sisältää B -vitamiineja, kaliumia, kalsiumia ja rautaa sekä välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten linoleeni- ja linolihappoa.
Myöskään soijan terveyshyötyjä ei voi aliarvioida. Ihmiset, jotka käyttävät tätä tuotetta säännöllisesti, eivät todennäköisesti saa allergioita, osteoporoosia, liikalihavuutta tai sepelvaltimotautia. Lisäksi soija vähentää merkittävästi dysbioosin ja syövän kehittymisen riskiä ja jopa auttaa pidentämään elinajanodotetta.
Totta, kaikki on hyvin maltillisesti, eikä sinun pitäisi myöskään käyttää väärin soijatuotteita. Jos jätät tämän säännön huomiotta, etenkin lasten osalta, he voivat helposti lopettaa kasvamisen tai kehittää riittämättömän kilpirauhasen toiminnan. Lisäksi soijatuotteiden väärinkäyttö voi johtaa sidekalvotulehdukseen, paksusuolitulehdukseen, ripuliin, ihottumaan, bronkospasmiin, astmaan, ihottumaan, nuhaan, nokkosihottumaan ja moniin muihin vaivoihin. Ja se voi myös vahingoittaa merkittävästi munuaisia. Ja koska soijaproteiinit aiheuttavat kaikenlaisia hormonaalisia muutoksia ihmiskehossa, raskaana olevien naisten on tärkeää yrittää kieltäytyä sisällyttämästä ruokavalioonsa mitään soijatuotteita.
