Palsternakka

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Pastinaakki (lat. Pastinaca) - vihannesviljely; Umbrella -perheen kaksivuotinen tai monivuotinen kasvi. Luonnollisissa olosuhteissa palsternakka kasvaa pensaiden pensaissa, vuoristo- ja laakson niityillä Turkissa, Euroopassa, Kaukasuksella, Venäjän Euroopan osassa ja Länsi -Siperiassa. Nykyään sitä viljellään kaikkialla. Muita nimiä ovat pustarnak, popovnik, kenttäborssi, runko, tragus, valkoinen juuri. Pastinaakkia käytetään laajalti ruoanlaitossa, sitä käytetään talvikeittojen ja erilaisten salaattien kanssa.

Kulttuurin ominaisuudet

Pastinaakki on ruohokasvi, jolla on mehevä juuret. Varsi pystyssä, teräväkärkinen tai uritettu, vihertävä, karkea, karvainen, koko pinnan yläpuolella, voimakkaasti haarautunut yläosassa, saavuttaa 30-200 cm: n korkeuden, lehdet ovat parittomat, pinnalliset, 2-7 lohkoiset tai suuret sahalaitaisia, soikeita, istumattomia, karvaisia lehtisiä. Alemmat lehdet sijaitsevat lyhyillä petioleilla, ylemmät ovat istumattomia ja emättimen pohja.

Kukat ovat pieniä, muodoltaan säännöllisiä, viisijäsenisiä, kerätty sateenvarjosta, jotka koostuvat 5-15 säteestä. Kääre puuttuu. Kuppi on ilmaisematon. Corolla on kirkkaan keltainen. Hedelmä on litteäpuristettu virkkaus, jonka muoto on pyöreä-elliptinen ja kellertävänruskean värinen. Juurikasvi on valkoinen, sillä on miellyttävä tuoksu ja makea maku, ja se voi olla monenlaisia värejä (pyöreästä kartiomaiseen). Kukinta tapahtuu heinä -elokuussa. Hedelmät kypsyvät syyskuussa.

Kasvavat olosuhteet

Palsternakka on kylmäkestävä sato, siemenet itävät 2-3C lämpötilassa. Taimet kestävät pakkasta -5C asti ja aikuiset kasvit -8C asti. Optimaalinen lämpötila viljelmän normaalille kasvulle ja kehitykselle on 15-20 ° C. Palsternakka on kasvi, joka vaatii auringonvaloa ja suhtautuu kielteisesti varjostamiseen. Istutusten sakeutuminen näkyy negatiivisesti viljelmän kasvussa, etenkin alkuvaiheessa.

Pastinaakit ovat suhteellisen kuivuutta kestäviä, mutta vaativat runsaasti kastelua siementen itämisen ja kasvun aikana. Sääolojen jyrkkä muutos vaikuttaa huonosti tulevan sadon laatuun. Pastinaakin kasvatusmaat ovat mieluummin löysiä, kevyitä, savi- tai hiekkarantoja, joilla on korkea humuspitoisuus ja neutraali pH. Ei ole suositeltavaa kasvattaa satoa savella, raskaalla savisella, rakenteettomalla ja happamalla maaperällä. Parhaat pastinaakin lähtöaineet ovat kurkut, sipulit, perunat ja kaali.

Maaperän valmistelu ja kylvö

Palsternakkakaavio valmistetaan syksyllä. Maaperä kaivetaan, mätä lantaa tai humusta lisätään. Viikko ennen istutusta harjanteet löystetään perusteellisesti haravalla, syötetään superfosfaatilla, kaliumsulfaatilla, natriumnitraatilla ja puutuhalla.

Ennen kylvämistä siemenet liotetaan tuhkaliuoksessa (20 g tuhkaa litraa vettä kohti) 48 tunnin ajan, minkä jälkeen ne pestään ja kuivataan. Kylvösyvyys on 3-4 cm. Rivien välisen etäisyyden on oltava 20-22 cm. Taimien ilmaantumisen nopeuttamiseksi viljelyharja peitetään muovikelmulla.

Hoito

Kun versoissa näkyy 2 oikeaa lehteä, palsternakka ohentuu. Kasvien välisen etäisyyden tulisi olla noin 5–6 cm. Kasvin päähoito on usein tapahtuva irtoaminen, rikkaruohot ja harvinainen kastelu. On muistettava: veden ei pitäisi pysähtyä maaperässä, tämä vaikuttaa haitallisesti juurikasvien laatuun. Ohenemisen jälkeen kasvit syötetään urealla ja 20-25 päivän kuluttua - Azophosilla.

Palsternakka tarvitsee myös ennaltaehkäisevää hoitoa sekä tuholaisten ja tautien torjuntaa. Usein kasvi tartuttaa septorian. Tauti ilmenee ruskeiden tai harmaiden pilkkujen muodossa lehdillä, minkä seurauksena ne kuivuvat ja sateenvarjot heikkenevät. Septorian torjumiseksi kasvit ruiskutetaan 0,1 -prosenttisella säätiöliuoksella. Pastinaakille tai pikemminkin juurikasveille vaarallisin on juurikirva. Tärkeimmät oireet ovat lehtien käpristyminen ja kasvien yleinen ulkonäkö. Tuholaistorjunnassa irrottaminen lisäämällä maahan jauhettua pippuria tai käsittely heptenofosilla on tehokasta.

Sadonkorjuu ja varastointi

Palsternakka korjataan syys -lokakuussa. On suositeltavaa käyttää lajeja kaivamiseen. Kaivamisen jälkeen lehdet leikataan pois ja juuret puhdistetaan maasta, kuivataan ja asetetaan hiekalla täytettyihin laatikoihin. Säilytä palsternakka 1-3 ° C: ssa. Jääkaapissa pastinaakit säilytetään enintään kuukauden ajan, sitten ne menettävät alkuperäisen muodonsa. Useita yksilöitä jätetään suoraan maaperään suojan alle, ja keväällä ne kaivetaan ylös ja syödään.