"Kultainen Omena" Tai Tomaatti

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kasvitieteilijät ja tullivirkamiehet katsovat tomaatteja eri näkökulmista: kasvitieteilijöille tomaatti on marja, Yhdysvaltain tulliviranomaisille vihannes ja Euroopan tullivirkailijoille hedelmä. Tämän ristiriidan vuoksi tomaatti, joka ylittää eri valtioiden rajat, maksaa omistajilleen eri tavalla. Kesäasukkaat kasvattavat tomaatteja omaan kulutukseensa ja luokittelevat ne vihanneksiksi

Kultainen omena

On olemassa selkeä selitys sille, että eurooppalainen tulli pitää tomaatteja hedelmänä. Kun eteläamerikkalaiset, tomaatit, tulivat Italiaan, koska ne muistuttivat ulkoisesti omenaa ja kullankeltaista väriä, he saivat uuden nimen - "Pomo d'oro", joka tarkoittaa "kultaista omenaa". Niinpä italialaisten kevyellä kädellä tomaatteja alettiin kutsua tomaateiksi.

Pitkä matka vatsaamme

Monet viljellyt kasvit ovat saavuttaneet pitkän matkan ennen kuin ovat päässeet keittiöihimme ja tulleet suosikkiruokiksi. Tomaatit eivät ole poikkeus. Kun eurooppalaiset kynsipäät olivat valloittaneet amerikkalaisia maita, Eurooppa sai tietää monista kasveista, jotka olivat uteliaisuuksia ja joita ei siksi kutsuttu välittömästi "pöytään".

Tomaatteja kasvatettiin puutarhoissa, koristekasvina ja joskus lääkekasvina, viitaten siihen myrkylliseksi, joten ne eivät sovellu ruokaan. Joten "syötävät" eurooppalaiset tomaatit ovat vain kaksisataa vuotta vanhoja.

Tomaattien lääkinnälliset ominaisuudet

Siitä legendaarisesta ajasta lähtien, jolloin tomaatit luokiteltiin myrkyllisiksi kasveiksi, ihmiset pystyivät erottamaan kypsistä hedelmistään monia ihmiselle välttämättömiä arvokkaita aineita.

Monissa tomaateissa olevat mineraalisuolat tukevat normaalia aineenvaihduntaa kehossa. Monivitamiinikasvina tomaatti täydentää vitamiinien puutetta, ylläpitää asianmukaista näkökykyä, huolehtii ihon tilasta ja vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Tomaattien ravintoarvo

Jokainen venäläinen tietää tomaattien hedelmien mausta ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, vaikka hän itse ei ole kasvattanut ainuttakaan tomaattia koko elämänsä aikana. Pari keskikokoista tomaattia leipäpalalla sekä ripaus suolaa tai sokeria, mikä tahansa haluat, korvaa täyden aterian ja antaa sinulle päivittäisen vitamiinitarpeen.

Tomaattien laaja käyttö ruokavaliossa herättää kysymyksen: "Kuinka ihmiset elivät aiemmin ilman tätä herkullista, maukasta ja terveellistä kasvista?"

Tomaatit syödään tuoreina ilman mausteita, ja jos lisäät niihin vähän vihreyttä, saat kaarivitamiinisalaatin. Vinaigretteen lisätään tomaatteja; jauhaa tahnaksi ja perunamuusiksi; purista hyödyllisin mehu.

Et voi valmistaa todellista borssia ilman tomaattia; ne lisätään keittoihin, suolakurkkuihin, erilaisiin toisiin ruokiin. Ne on täytetty kaikenlaisilla täytteillä.

Tomaatit korjataan tulevaa käyttöä varten. Tätä varten ne on peitattu, suolattu, kuivattu.

Kuivattuja tomaatteja

Jopa leutoissa ilmastoissa asuvat atsteekit ja italialaiset nauttivat tomaateista ympäri vuoden, kuivattiin niitä auringossa ja asetettiin talojen katoille. Kuinka ajankohtainen tämä aihe kuulostaa alueille, joilla on kylmä ilmasto tai Kaukoidän alueille.

Täysin kypsät hedelmät otettiin kuivaukseen. Laadukkaampien tuotteiden saamiseksi tomaatit käsiteltiin suolalla tai rikkidioksidilla ja pidettiin sitten auringossa 4-10 päivää. Tomaatit menettävät 88–93 prosenttia painostaan kuivauksen aikana. Tämä on otettava huomioon, jos haluat varastoida tietyn määrän kuivia tomaatteja talveksi. Nykyään, jos sinulla on kuivaustekniikka, voit tehdä ilman auringon säteitä.

Kuivatut tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja soveltuvat kesällä tuoreiden tomaattien kanssa valmistettujen ruokien, kuten perunamuusin ja pastan, valmistukseen.

Kuivattuista tomaateista voit valmistaa alkuperäisen mausteen pääruoille, jotka perustuvat oliiviöljyyn, lisäämällä niihin valkosipulia, kuivaa paprikaa, basilikaa ja rosmariinia.