2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Jujuba (lat. Ziziphus jujuba) - hedelmäkasvi Krushinovye -perheestä.
Kuvaus
Juyuba on lehtipuinen pensaskasvi tai pieni puu (siitä tulee puu erityisen suotuisissa olosuhteissa), jonka korkeus vaihtelee viidestä kymmeneen metriin. Jokainen puu on peitetty melko paksulla kuorella, ja sen oksat ovat tiheästi teräviä piikkejä.
Yksinkertaisilla, kokonaisreunaisilla jujube-lehdillä on elliptinen muoto ja ne kiinnitetään oksiin lyhyiden petioleiden avulla.
Tämän kulttuurin kukinta ja hedelmä kuuluvat kesäkuusta lokakuuhun. Vihertävänvalkoiset jujube-kukat ovat hyvin huomaamattomia ja melko pieniä.
Jujube -hedelmät näyttävät mehukkailta luut. Ne ovat sileitä ja erittäin meheviä, ja niiden muoto voi olla joko ellipsoidinen tai korostettu munanmuotoinen tai pallomainen. Kypsät hedelmät on värjätty vaalean kellertävillä sävyillä, ja kun ne kypsyvät, ne saavat rikkaan punertavanruskean värin. Kulttuurimuodoissa luut voivat kuitenkin olla täysin eri värejä ja muotoja, jotka määräytyvät lajikkeen mukaan.
Luumäiden massa on erittäin ravitsevaa, uskomattoman makeaa ja mielettömän maukasta, mutta niiden maku voi myös olla niin monipuolinen kuin haluat, koska se riippuu myös suuresti lajikkeesta. Näiden marjojen ravintoarvoa ei yksinkertaisesti voida yliarvioida!
Missä kasvaa
Venäjällä tämä kulttuuri ilmestyi ensimmäisen kerran Pietari I: n aikana - noina kaukaisina aikoina sitä kutsuttiin "ranskalaiseksi rintamarjaksi". Tämän puun kesyttämisen historia ulottuu kuitenkin vuosituhansien taakse - jopa ennen raamatullista aikakautta se oli uskomattoman suosittu Etelä -Aasian ja Itä -Aasian kansojen keskuudessa. Kauan ennen aikakautemme alkua he alkoivat viljellä sitä Välimerellä - siellä jujubea kasvatetaan tähän päivään.
Jujubea viljellään nyt joissakin Keski -Aasian maissa sekä Japanissa ja kaukaisessa Australiassa. Ja Venäjällä tämä kulttuuri näkyy Kaukasuksella. Kaiken kaikkiaan maailmassa on noin neljäsataa jujuba -lajiketta.
On huomionarvoista, että jujubaa voi edelleen nähdä luonnossa - yleensä se mieluummin kasvaa aurinkoisilla, kuivilla vuorilla ja kukkuloilla.
Sovellus
Näitä hedelmiä syödään useimmiten tuoreina, mutta ne kuivataan usein, jotta ne säilyvät paremmin.
Juyuba on arvokas lääkekasvi, koska kaikkia sen osia voidaan poikkeuksetta käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin. Juurista poistettua kuorta sekä lehtiä ja siemeniä hedelmillä käytetään aktiivisesti kiinalaisessa perinteisessä lääketieteessä - tämä johtuu niiden voimakkaasta diureetista ja verenpainetta alentavasta vaikutuksesta sekä voimakkaasta tonikasta ja erinomaisesta rauhoittavasta vaikutuksesta. Jujube -siemenet ovat erinomainen tonic koko ruoansulatuskanavaan. Mitä tulee juurista poistettuun kuoreen, se toimii hyvin ripuliin.
Ei niin kauan sitten jujubea käytettiin erilaisten ravintolisien valmistukseen, koska se on erittäin runsaasti kaikenlaisia hyödyllisiä aineita ja sisältää kaksikymmentä kertaa enemmän C -vitamiinia kuin sitruuna.
Näissä hedelmissä on paljon karotenoideja - ihmiskeho syntetisoi niistä A -vitamiinia, joka on elintärkeää kynsien, hiusten ja ihon terveyden ja kauneuden ylläpitämisessä. Nämä hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä odottaville tai imettäville äideille.
On huomionarvoista, että jujube -lehdet sisältävät erityistä anestesia -ainetta - jos pureskelet niitä, tämä aine estää tietyn ajan ihmisen käsityksen kahdesta mausta: makeasta ja katkerasta. Vaikka laitatkin vaikuttavan palan sokeria suuhusi tällä hetkellä, sen maku näyttää täsmälleen samalta kuin liidun maku. Samaan aikaan suolaisen ja hapan maun tunne säilyy täysin, eli makea ananas tai tuoksuvat mansikat voivat tällä hetkellä muistuttaa marinoituja kurkkuja.
Vasta -aiheet
Jujuba voi joskus aiheuttaa allergisia reaktioita, joten jokaisen, joka haluaa syödä sitä, tulisi olla yksilöllisen suvaitsemattomuuden ohjaama.
