2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - ylellinen ikivihreä puu, joka kuuluu pahamaineiseen Sapotov -perheeseen. Tämän puun hedelmiä kutsutaan usein tähti -omenaksi.
Kuvaus
Chrysophyllum on nopeasti kasvava puu, jonka korkeus voi vaihdella kahdeksasta kymmeneen metriin. Jokaisella puulla on erittäin tiheä kruunu ja melko lyhyt runko.
Chrysophyllumin soikeat kiiltävät lehdet kasvavat viidestä viiteentoista senttimetriin. Ne ovat yleensä tummanvihreitä yläpuolella ja samettisia ja kullanruskeita ruskehtavia alla.
Tuoksuvat pienikokoiset krysofyllum-kukat on maalattu purppuranvalkoisiksi sävyiksi ja muodostuvat yksinomaan lehtien sivuonteloihin.
Komean krysofyllumin pyöreillä hedelmillä on taipumus sitoa ilman pölytystä ja saavuttaa halkaisija 5-10 senttimetriä. Tällä hetkellä erotetaan kaksi hedelmämuotoa: valkoinen massa ja herkkä vihertävä kuori tai kirkkaan violetti massa ja värikäs tumman violetti kuori.
Kypsytettyjen hedelmien kuori on aina kiiltävä, sileä ja ohut, ja niiden massa on luotettavasti suojattu sisäkuorella, jonka paksuus on 5-10 mm. Totta, tämä kuoren paksuus koskee vain violetteja hedelmiä, ja vihertävissä näytteissä kuoren paksuus ei yleensä ylitä 3-5 mm.
Erittäin makeaa ja melko pehmeää hedelmälihaa ympäröivät hyytelömäiset solut, joita on kuusi tai yksitoista kappaletta. Poikkileikkauksessa ne muistuttavat keskeltä poikkeavan tähden säteitä - juuri tämä määrittää hedelmän toisen nimen. Lisäksi kunkin hedelmän sisältä löytyy jopa kymmenen siementä, joiden keskimääräinen pituus on kaksi senttimetriä. Ja korkealaatuisissa hedelmissä on yleensä vähemmän siemeniä. Tuoreet siemenet voivat aluksi näyttää mustilta, mutta kuivana ne muuttuvat vaaleanruskeiksi.
Chrysophyllum -hedelmät kypsyvät yleensä alkukeväästä kesään, mutta joillakin trooppisilla alueilla ne kypsyvät ympäri vuoden. Ja koska kypsillä hedelmillä ei ole ominaisuutta pudota, ne leikataan huolellisesti yhdessä pienien oksien kanssa.
Vain täysin kypsiä hedelmiä tulisi korjata, koska kypsymättömät yksilöt ovat yleensä syömäkelvottomia ja erittäin tiiviisti neulottuja. Kypsien hedelmien tunnistaminen on melko helppoa - niistä tulee ryppyisiä, ja kun niitä painetaan, niiden pehmeys ja taipuisuus tuntuu. Muuten kypsiä hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa kolme viikkoa.
Kuinka krysofylli syödään
Hedelmän kuori ja sen kuori, joka vie noin 1/3 kunkin hedelmän kokonaistilavuudesta, eivät ole syötäviä krysofyllissä. Kuorittaessa näitä epätavallisia hedelmiä on tärkeää varmistaa, että kuoren katkera lateksi ei pääse lihaan.
Heti ennen kulutusta kypsät hedelmät jäähdytetään ja leikataan kahteen osaan. Mehukas massa voidaan syödä lusikalla ohittaen siemenet ja ympäröivät siemenet. Ja sitrusmehu voi parantaa merkittävästi massan makua.
Jamaikalla massa murskataan ja yhdistetään sitrushedelmiin, mangoihin, ananakseen ja joihinkin muihin hedelmiin sekä kookosmaitoon. Tämä seos jäädytetään ja syödään jälkiruokana. Myös hedelmäliha voidaan yhdistää appelsiinimehuun, lusikalliseen sherryyn, raastettuun muskottipähkinään ja pieneen lusikkaan sokeria - tällaisen herkun maku muistuttaa jonkin verran mansikan ja kerman jälkiruoan makua.
Hieman katkera emulsio krysofyllumin siementen ytimestä käytetään laajalti nuugan ja monien muiden makeisten valmistukseen.
Kasvava
Chrysophyllum kasvaa hyvin astioissa, joissa on paksu kuivatuskerros ja melko löysä maaperän seos. Samalla hän tuntuu yhtä hyvältä sekä vaaleassa osittain varjossa että aurinkoisissa paikoissa. Chrysophyllum rakastaa myös säännöllistä ruiskutusta ja kostutettua ilmaa.
Erinomaista krysofylliä saa levittää sekä siemenillä että ilmakerroksilla tai siirteillä. Ja tämä kulttuuri alkaa kantaa hedelmää vasta 5–10 vuoden kuluttua.
