2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Piparjuurikylä (lat. Armoracia rusticana) - monivuotinen, ruohoinen lääkekasvi, joka kuuluu piparjuuriperheeseen (latinalainen Armoracia) ja kuuluu kaaliheimoon (latinalainen Brassicaceae). Kaikki kasvin osat ovat runsaasti luonnollisia ainesosia, jotka voivat tukea ihmisten terveyttä tai parantaa sairauksia.
Mikä sinun nimesi on
Suvun latinalainen nimi "Armoracia" heijastaa jonkin verran samankaltaisuutta piparjuuri ja retiisi, koska sana "Armoraci" on käännetty venäjäksi "villiksi retiisiksi".
Mitä tulee suvun venäläiseen nimeen "piparjuuri", tämän sanan alkuperästä on useita versioita. Yhden heistä sanan juuret ovat muinaisessa intialaisessa kielessä (ilmestyi 4 tuhatta vuotta sitten), jossa konsonanttisana tarkoitti "palavaa, pistävää".
Google -kääntäjä antoi nimenomaisen epiteetin "rusticana" "maalaismaisella ilmeellä" viitaten korsikalaiseen kieleen. Venäjällä se kuulostaa "maalaismaiselta", vaikka useammin laitosta kutsutaan"
Piparjuuri tavallinen ».
Venäjän kansan rikas kieli keksi monia muita nimiä tälle hämmästyttävälle luonnon luomukselle, joista suosituimpia ovat: metsäretki, pippurijuuri, talonpojan sinappi …
Kuvaus
Suurin osa tavallisesta piparjuurista on sen lihavat paksut juuret, joiden polttava maku tuli ihmisen makuun, ja siksi hän luokitteli kasvin vihanneskasveksi ja alkoi kasvattaa piparjuurta. Lisäksi kasvin juurilla on parantavia voimia ja niitä on käytetty ihmisten sairauksien hoitoon pitkään.
Maan pinnalla näkyy voimakas juuri ja voimakkaat pystyssä olevat varret, joiden korkeus vaihtelee 0,5-1,5 metriä. Varret rakastavat haarautua.
Yhdessä kasvissa elää samanaikaisesti kolmenlaisia lehtiä. Tyvilehdet jatkavat juurien ja varsien perinnettä ja ovat kooltaan suuria. Pitkillä pitkillä lehdillä on sydämen muotoinen pohja, terävä kärki ja aaltoileva hammastettu upea reuna. Varren alaosassa olevat pitkänomaiset lansettiset lehdet ovat pinnately-erotettuina, ja varren yläpuolella on kokonaisia lineaarisia lehtiä.
Piparjuurikylän varret päättyvät reheviin monikukkaisiin kukintoihin, jotka muodostuvat valkoisista 4-terälehtisistä kukista, jotka ovat tyypillisiä kaali-suvun kasveille, joiden keskellä on keltaisia heteitä.
Kasvukauden kruunu on turvonnut, pitkänomainen, soikea, lyhyt, pesän kaltainen, ja pesässä istuu neljä siementä.
Kemiallinen rikkaus
Kaikki kasvin osat ovat todellisia ruokakomeroita, jotka ovat täynnä ihmisille hyödyllisiä kemikaaleja, jotka vaativat suhteellisuudentajua käytettäessä.
Piparjuuri on sen erikoisen maun ja tuoksun ansiota eteeriselle öljylle, joka läpäisee kaikki kasvin osat. Eteerisen öljyn pääkomponentti on allyyli -sinappiöljy, jota kasvi kutsutaan kansanomaisesti "talonpojan sinapiksi".
Voit luetella pitkään juureissa, tuoreessa mehussa, lehdissä ja siemenissä olevat hyödylliset aineet, kuten tärkkelys, karoteeni, hiilihydraatit …, mutta kaikki nämä aineet löytyvät myös muista kasveista.
Mitä et löydä muista kasveista, on piparjuuriperoksidaasi. Se on ihanteellinen entsyymi, jonka aktiivisuustuote on luminoiva, eli värillinen, valoisa yhdiste, jota käyttävät molekyylibiologian tutkijat. Tämän entsyymin saaminen on paljon halvempaa kuin muiden vastaavien entsyymien hankkiminen, ja se "toimii" suhteellisen vakaammin kuin muut.
Käyttö
Sen lisäksi, että piparjuurta käytetään molekyylibiologiassa, se on jo pitkään saavuttanut suosiota paitsi maaseudun myös kaupunkien kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.
Yksikään juhlapöytä ei voi pärjätä ilman piparjuurta, koska tämä mausteinen aromilisäaine voi muuttaa minkä tahansa liha- tai kalaruuan unohtumattomaksi nautinnoksi.
Juuren ja lehtien bakteereja tappavat ominaisuudet sekä niiden erityinen aromi tekevät maalaismaisesta piparjuurista välttämättömän elementin puutarhan vihannesten ja sienien suolaamiseen.
Perinteiset parantajat Venäjällä ovat pitkään käyttäneet piparjuurin parantavia kykyjä ihmisten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa erilaisiin ongelmiin, kun tarvitaan antibakteerisia ominaisuuksia sisältävien aineiden väliintuloa.
