2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Cayenne -pippuri (latinalainen Capsicum annuum 'Cayenne')tai chilipippuri on maatalouskasvi, jossa on melko korkea kapsaisiinipitoisuus. Cayenne -pippurin ensimmäiset sadot korjattiin jo 6. ja 7. vuosisadalla. n. NS.
Historia
Trooppista Amerikkaa pidetään cayennepippurin syntymäpaikkana. Ainakin tämän todistavat tiedot perulaisista hautauksista. Pippuria alettiin viljellä tällä alueella kauan ennen eurooppalaisten ilmestymistä Amerikkaan. Ja nyt kuumia paprikoita kasvatetaan lähes kaikissa maissa. Erityisen usein sen paksuudet näkyvät Meksikossa, Thaimaassa ja Intiassa.
Kuvaus
Cayennepippuri on kasvi, joka saavuttaa usein puolitoista metriä korkeuden. Cayenne -pippurin nuoret versot ovat väriltään vihertäviä, kun taas solmuissa näkyy vaaleanpunaisia sävyjä. Useimmissa tapauksissa versot ovat alasti, mutta joskus ne voivat olla karvaisia. Ja kasvien vaaleanruskealle kuorelle on ominaista jonkin verran karheutta.
Cayenne -pippurin sileät lehdet, joiden pituus on viisitoista - kaksikymmentä senttimetriä, ovat elliptisiä ja ne on järjestetty vuorotellen.
Kasvin kukat ovat joko valko-violetteja tai täysin valkoisia. Muuten, cayennepippurille on ominaista kukinta ja hedelmä ympäri vuoden. Sen runsain kukinta voidaan kuitenkin havaita kesäkuussa ja hedelmää elokuussa.
Cayenne-pippurin hedelmät ovat marjoja, joilla on pienikokoinen perikarp, jonka muoto voi vaihdella kourista pallomaiseksi. Ja hedelmien sisältämä kapsaisiini antaa heille selvän katkeran maun.
Pääsääntöisesti kypsymättömät hedelmät ovat väriltään violetteja tai vihertäviä, ja kypsät paprikat voivat olla joko punaisia tai keltaisia tai mustia, valkoisia tai violetteja.
Keräys ja varastointi
Kypsät hedelmät mausteiden myöhempää tuotantoa varten kerätään ja kuivataan suorassa auringonvalossa ja raaka -aineet jauhetaan jauheeksi. Useimmissa tapauksissa jauhe on väriltään harmahtavan keltainen tai rikas keltainen.
Kuivatut cayenne -paprikat on säilytettävä lasipurkkeissa, joissa on ilmatiiviit kannet.
Kasvava
Cayenne -pippuria voidaan helposti kasvattaa sisätiloissa ja syödä tuoreena huolellisesti. Useimmiten tätä satoa kasvatetaan kuitenkin henkilökohtaisilla tontilla.
Yleensä cayenne -paprikan kasvattaminen on samanlaista kuin paprikan tai tomaatin kasvattaminen. Periaatteessa tämä ei ole yllättävää, koska nämä kulttuurit liittyvät toisiinsa. Mikä parasta, tämä kasvi tuntuu kasvihuoneissa. Sen siemenet kasvatetaan yleensä etukäteen ja istutetaan sisätiloihin jo helmikuussa. Ihannetapauksessa cayennepippurin tulisi olla lähellä ikkunoita, koska se tarvitsee hyvää valaistusta.
Heti kun taimet kasvavat ja pari todellisia lehtiä ilmestyvät siihen, ne sukeltavat yksittäisiin ruukkuihin. Ja kasvit, jotka ovat saavuttaneet 10–15 senttimetrin korkeuden, voidaan siirtää turvallisesti kasvihuoneisiin. Jotkut puutarhurit kasvattavat cayennepippuria riittävän suurissa ruukuissa, jotka voidaan tarvittaessa siirtää aina kannen alle (esimerkiksi jos lämpömittari laskee alle kymmenen - kaksitoista astetta yöllä).
Ilman kosteudella on myös tärkeä rooli cayennepippurin onnistuneessa kehittämisessä. Kun kuuma sää on vakiintunut, kasvien on annettava päivittäinen kastelu aamulla tai illalla.
Sidosten osalta cayennepippuri on heille hyvin vaatimaton - se riittää syksyllä tuodulle tuhkalle ja humukselle.
