Päivänliljojen Epätavallinen Käyttö

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Selaillessani vanhoja puutarhanhoitolehtiä törmäsin tällaiseen mielenkiintoiseen tietoon. On käynyt ilmi, että daylilian kukkia, lehtiä ja juuria voidaan käyttää keittiössä pääruokien lisäyksinä

Mutta kaikki lajikkeet eivät sovellu näihin tarkoituksiin. Ruoanlaitossa käytetään syötävää päiväkärryä, keltaisia kukintoja sisältävää Middendorfia ja vanhaa punaruskeaa lajiketta, jota isoäitimme kasvattivat massiivisesti kaikissa puutarhoissa.

Nuoria, pehmeitä, mehukkaita lehtiä käytetään kevätsalaatteihin. Ne lisätään muihin perinteisesti keittiössä käytettyihin vihanneksiin. Valmis tuote on rikastettu vitamiineilla, saa aromin ja pikanttisen maun.

Suuret silmut kynnetään varret 3 päivää ennen kukintaa. Ne lisätään monimutkaisiin ruokiin, joissa on soija- ja hirssipuuroa, keittoja, haudutettuja lihalla, säilykkeitä vihanneksilla. 300 g juuri poimittuja silmukoita tarjoaa ihmiselle päivittäisen C -vitamiinitarpeen. Proteiineja on 1,5 kertaa helpommin sulavia kuin papuja. Ne sisältävät biologisesti aktiivisia aineita, jotka muistuttavat viljan ituja.

Paksut juurakot näyttävät rihmamaisilta naruilta, joissa on paksuuntumia (stoloneja). Pääkomponentti on hiilihydraatit. Ne ovat makeita, miellyttävän makuisia. Sokerien lisäksi on muita yhtä hyödyllisiä ravintoaineita.

Herkkua koko maailmasta

Herää perusteltu kysymys: "Missä maissa daylilyä käytetään ruoana?"

On käynyt ilmi, että hän on erittäin suosittu ympäri maailmaa. Intiassa he onnistuvat uuttamaan tärkkelystä juurakoista. Mukulat syödään sekä raakana että kypsennettynä.

Kiinalaisissa laitoksissa vain yhdessä New Yorkin kaupungissa kävijät syövät 13 tonnia raakoja silmukoita vuodessa.

Kiinassa sitä kutsutaan "keltaisen kukan vihannekseksi"-kansankielellä se kuulostaa tältä: "Huang-hua-tsao". Täällä silmut korjataan suuria määriä tulevaa käyttöä varten. Kuivataan tummanruskeaan sävyyn hyvin ilmastoidussa huoneessa ilman suoraa auringonvaloa. Samaan aikaan ne rypistyvät hieman ja saavat epätavallisen aromin, joka on ominaista vain hänelle.

Selvyyden vuoksi annan yhden reseptin kiinalaiseen keittiöön. Raaka -aineita on helppo löytää myymälöistämme ja puutarha -alueiltamme.

Paahdettuja sieniä, naudanlihaa ja daylilyä

Ainekset:

40 g sieniä, 15 g valkosipulinkynttä, 180 g naudan sisäfileetä, 40 g daylily -silmuja, pieni määrä vihreää sipulia, soijakastiketta, inkivääriä, kasviöljyä, suolaa.

Valmistautuminen:

Naudan sisäfilee leikataan pieniksi paloiksi. Paista öljyssä esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi. Lisää kypsennyksen aikana hienonnettuja sieniä, daylily -kukkia, vihreitä sipulia, inkivääriä. Paistamisen lopussa kaada päälle soijakastike, ripottele päälle suolaa. Lisää halutessasi hieman lihalientä ja hauduta, kunnes se on kypsää. Sen avulla liha on pehmeää, pehmeää ja mehukasta.

Elinympäristö

Luonnossa syötäviä päivälilylajeja esiintyy maassamme Kaukoidässä ja Siperiassa. Se kasvaa pääasiassa metsän reunoilla, vesistöjen (jokien, järvien, purojen) rannoilla.

Kaukoidässä Middendorf -päiväkukka, jossa on keltaisia kukintoja, on yleisempi. Sen alue ulottuu Kamtšatkan rajoille. Suosii lehtipuita, merenrannikon rinteitä pensaiden keskellä, niittyvyöhykkeitä. Kukinta kestää 3 viikkoa. Paikallinen väestö käyttää sitä aktiivisesti ruokaan.

Keski -Venäjällä sitä esiintyy vain puutarhoissa, viljeltyinä kukkakasveina.

Päivänliljan kulinaarisen maun arvostamiseksi kannattaa istuttaa vain muutamia pensaita näytteille tänä syksynä. Sitten voit valmistaa ensimmäisen alkuperäisen ruokasi ensi keväänä. Kuka tietää, ehkä kotitaloutesi pitää siitä ja siitä tulee pysyvä tuote jokapäiväisessä valikossa.