2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - Kluzievye -perheen hedelmäpuu.
Kuvaus
Mangosteen on ikivihreä hedelmäpuu, joka on peitetty mustanruskealla kuorella ja jossa on pyramidinen kruunu. Jokainen puu voi olla jopa kaksikymmentäviisi metriä korkea.
Ovaalinmuotoiset mangostanilehdet on maalattu tummanvihreillä sävyillä ja kelta-vihertävät sävyt alhaalla. Lehtien pituus on keskimäärin yhdeksästä kaksikymmentäviisi senttimetriä ja leveys neljä ja puoli-kymmenen senttimetriä. Muuten, hyvin nuorille lehdille on ominaista vaaleanpunainen väri.
Mangosteen -kukissa on meheviä terälehtiä, jotka on peitetty pienillä punertavilla täplillä.
Pyöreät hedelmät, joiden halkaisija on 3, 4–7, 5 senttimetriä, on peitetty syötäväksi kelpaamattomalla viininpunainen-violetilla iholla, joka sisältää värillistä tahmeaa lateksia. Ja aivan ihon alla on neljästä kahdeksaan syötävän valkean massan segmenttiä, johon siemenet tarttuvat tiukasti. Hyytelömäiset viipaleet ovat aina erittäin tuoksuvia ja mehukkaita, makeita ja hieman hapanta. Ne ovat erinomaisia janonvaimentimia ja kirjaimellisesti sulavat suussa. Ulkonäöltään mangostanin hedelmät muistuttavat pieniä omenoita. Ja massan maku on aprikoosin, persikan, mansikan, ananan, rypäleen ja sitrushedelmien risti.
Mangosteen kantaa hedelmää melko myöhään - ensimmäiset hedelmät näkyvät puissa vasta yhdeksännen tai kahdenkymmenennen elinvuoden aikana.
Missä kasvaa
Kaakkois -Aasiaa pidetään mangosteenin syntymäpaikkana. Tätä satoa kasvatetaan melko aktiivisesti Kambodžassa, Vietnamissa, Myanmarissa, Thaimaassa, Intiassa ja Malesiassa sekä Sri Lankassa, Antilleilla ja Filippiineillä. Mangosteenia viljellään myös Kolumbiassa, Keski -Amerikassa ja trooppisessa Afrikassa (Gabonissa, Ghanassa, Liberiassa ja Sansibarilla).
Käyttö
Valkoisia mehukkaiden hedelmien segmenttejä syödään usein tuoreina. Joskus ne kuitenkin säilyvät. Näitä hedelmiä lisäämällä valmistetaan hämmästyttäviä hedelmäcocktaileja ja -vaahtoja, upeita eksoottisia salaatteja, mausteisia kastikkeita kalalle ja lihalle sekä souffleita ja piirakatäytteitä. Tuorepuristettu mangostanimehu on myös suosittua.
Mangosteenin kuoren ja lehtien keittämistä käytetään alentamaan lämpötilaa sekä ripulia ja punatautia. Muuten, tämän kasvin kuori on runsaasti erilaisia antioksidantteja. Ja ksantonien runsaus tekee mangosteenista houkuttelevan ainesosan kosmetiikkateollisuudessa.
Mangosteenin flavonoideja pidetään arvokkaina luonnollisina masennuslääkkeinä - vastaavia aineita löytyy jauhetusta kahvista tai tummasta suklaasta.
Kun valitset mangosteenia, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota lehtien väriin, jotka kruunaavat hedelmien yläosat - korkealaatuisissa hedelmissä niiden ei pitäisi olla ruskeita, vaan kirkkaan vihreitä. Ruskehtavat lehdet ovat merkki siitä, että hedelmät ovat joko alkaneet huonontua tai ovat ylikypsiä, joten on parasta olla ottamatta riskiä. Liian kova iho on toinen merkki pilaantuneista hedelmistä - kypsien hedelmien pitäisi joutua hieman painettaessa ja olla riittävän lujia. Muuten, mangosteenille on ominaista todella ainutlaatuinen piirre - vaikka se on mätää, tämä ei millään tavalla vaikuta sen ulkonäköön. Toisin sanoen voit ostaa laadukkaita hedelmiä vain tutkimalla huolellisesti niiden lehtiä ja koskettamalla itse hedelmiä. Tässä tapauksessa on parempi suosia suurempia hedelmiä - pienissä hedelmissä on yleensä paljon vähemmän massaa.
Mangosteenia voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi viikkoa. Ja kokonaiset hedelmät, joilla on ehjä iho, voivat joskus valehdella kuukauden ajan, mutta tätä varten ne tarvitsevat lämpötilan, joka on 3-6 astetta ja melko korkea kosteus.
