2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Yksinkertaisin ja taloudellisin tapa säilyttää tuoksuvat ja mausteiset yrtit on kuivata ne luonnollisesti. Verrattuna mekaanisiin kuivausmenetelmiin (uunissa, uunissa) tämä prosessi on suuruusluokkaa pidempi ja hankalampi, mutta sen avulla voit säilyttää vehreyden ja sen aromin hyödylliset ominaisuudet. Se sopii parhaiten kasveille, joilla on alhainen kosteuspitoisuus: tilli, rosmariini, meirami, timjami, puutarhan suola, oregano ja muut
Yrttien aromin säilyttämiseksi on parasta antaa niiden kuivua luonnollisesti tai käyttää sähköistä hedelmä- ja vihanneskuivainta. Uunia tai mikroaaltouunia kannattaa käyttää vain viimeisenä keinona, vaikka se saattaa tuntua helpommalta ja nopeammalta. Mutta tällä tavalla kuivatut yrtit menettävät aromin ja eteeriset öljyt enemmän.
Jos sinun on säilytettävä kasvien muoto mahdollisimman paljon niiden kuivaamisen jälkeen, valitse vihreät, joissa on suuret ja vahvat lehdet, jotka kuivuvat vähemmän ongelmallisia ja siistejä: basilika, rosmariini, salvia, kumina, laakeri ja muut. Kasvit, joilla on leveät, koristeelliset lehdet, kuivuvat hitaammin ja kasvavat todennäköisemmin homehtuneiksi. On syytä muistaa, että jokainen yrttityyppi on kuivattava erillään muista, jotta aromit eivät sekoituisi ja eteeriset öljyt eivät häviä.
On parempi kerätä aamulla
Kuivattujen vihreiden laatu riippuu suurelta osin oikeasta keräyksestä. On suositeltavaa tehdä tämä ennen kukkivia kasveja. Mutta tätä sääntöä voidaan rikkoa, jos halutaan kuivata ruoho tuoksuvien kukkien kanssa (esimerkiksi isoppi tai salvia). Tuoreimmat ravinteilla rikastetut vihreät heräävät aamulla. Sitten sinun on aloitettava leikkaaminen.
Käsittele ja huuhtele
On suositeltavaa käsitellä kerätyt yrtit välittömästi odottamatta niiden kuihtumista ja pilaantumista. Ensinnäkin sinun on päästävä eroon kuivista, kellastuneista ja sairaista lehdistä. Ne eivät sovellu kuivaamiseen, koska niissä on paljon vähemmän aromia ja ravinteita. Poista mahdolliset hyönteiset ravistamalla nippua varovasti. Jos kasvit olivat kuivia keräilyssä, voit helposti päästä eroon maapalloista yksinkertaisesti ravistamalla ne pois. Tarvittaessa voit kuitenkin huuhdella ne viileällä vedellä ja kuivata ne sitten talouspaperilla. On tärkeää, ettet liioittele sitä pesemällä, muuten vihreät voivat vahingoittua.
Esikuivauksen aikana kylmän suihkun jälkeen kannattaa tarjota kasveille hyvä ilmankierto, jolloin ne kuivuvat paremmin ja nopeammin. Märät yrtit huononevat nopeasti ja mätänevät kuivausprosessin aikana. Aseta ne hyvin pyyhkeen päälle, joka levitetään kuivausrummulle. Näin ilma pääsee virtaamaan tasaisesti kaikista suunnista. Sitten on suositeltavaa poistaa alemmat lehdet muutaman senttimetrin päässä varren päästä.
Laittamalla se nippuihin
Ennen vihreiden ripustamista ne sidotaan alla olevista varreista (enintään 6 kasveja) nippuun käyttämällä tavallisia paksuja lankoja tai joustavia nauhoja. Kun ne kuivuvat, nippujen tilavuus pienenee, mikä heikentää kumia, joten kannattaa tarkistaa se säännöllisesti, jotta kasvit eivät murene. Rypäleiden tulee olla pieniä, varsinkin jos ne ovat kasveja, joissa on paljon kosteutta (pinaatti, basilika, selleri, persilja, suolaheinä ja muut).
Yrtit ripustetaan sitten varteen ja jätetään kuivumaan kirkkaassa auringossa. Yrttien kuivaaminen paperipussissa on hyvä tapa auttaa tarvittaessa korjaamaan siemenet ja suojaamaan kasvia liialliselta valolta. Valmista paperipussi tekemällä siihen muutama reikä. Kiinnitä päälle etiketti, jossa on kuivattujen yrttien nimi. Aseta ruoho nippuun täysin ylösalaisin. Sidomme sen päät sen jälkeen, kun olemme varmistaneet, että yrtit eivät ylikuormita sitä. Valmiit pussit ripustetaan ylösalaisin lämpimään, tilavaan huoneeseen tai ulos. Voit myös kuivata vihreät litteissä laatikoissa, jotka on peitetty paperilla tai sanomalehdillä etukäteen.
Tarkista kahden viikon kuluttua, miten prosessi etenee, jotta vältetään ongelmat etukäteen: rappeutuminen, kosteus, hyönteiset jne. Kasvien kuivuminen voi kestää jopa 5 viikkoa. Tänä aikana kannattaa tarkistaa yrttien kunto. Jos lehdet murenevat hyvin käsissäsi, vihreät ovat valmiita.
Tehtävänä on säästää
Kuivatut yrtit on parasta säilyttää ilmatiiviissä astioissa, mutta yritä välttää muovia. Lasi- ja tinapurkit sopivat hyvin näihin tarkoituksiin. Kirjoita jokaiseen säiliöön laitoksen nimi ja sadonkorjuupäivä. Kokonaiset lehdet säilyttävät aromin paremmin. Mutta ennen niiden käyttöä sinun on jauhettava ne.
Jos homeessa havaitaan kuivattuja yrttejä, on parempi olla käyttämättä niitä, vaan heittää ne pois. Säilytä yrttejä sisältäviä astioita
viileä paikka poissa auringonvalolta. On suositeltavaa käyttää kasveja vuoden ajan, kunhan ne säilyttävät aromin ja värin. Yksi teelusikallinen murskattuja kuivattuja lehtiä korvaa ruokalusikallisen tuoreita yrttejä.
Suositeltava:
Yrtit Diabetekseen. Osa 4
Diabeetikkojen elämään sopivien yrttien lisäksi luonto on luonut erilaisia marjoja, jotka parantavat kehon aineenvaihduntaa, lisäävät vastustuskykyä ja auttavat siten parantamaan kaikkien elinten toimintaa. Marjojen lisäksi pähkinöitä voidaan houkutella avustajille, erityisesti hasselpähkinöille
Yrtit Puhdistamaan Kehoa
Viime aikoina käsite "detox" (puhdistus) on tullut erittäin suosittu. On olemassa kaikenlaisia detox -ruokavalioita ja ohjelmia, joihin sisältyy aktiivisesti vihanneksia, hedelmiä ja mehuja. Mutta lääkekasvit auttavat myös puhdistamaan kehon. Monet niistä löytyvät helposti omasta puutarhasta
Yrtit Diabetekseen. Osa 1
Näyttää siltä, että ihmisen elämästä on tullut mukavampaa, ravitsevampaa ja vauraampaa, ja siksi siihen pitäisi jäädä yhä vähemmän tilaa sairauksille. Tämä on osittain näin. Monet sairaudet, jotka kerran "niittivät" kokonaisia kansakuntia, esimerkiksi rutto, säilyivät vain kirjoissa. Mutta ne korvataan uusilla, jotka valloittavat yhä enemmän maapallon aluetta. Luonto on luonut vastalääkkeitä kaikille sairauksille, vanhoille ja uusille. Henkilön pitäisi vain löytää ne ja ottaa ne käyttöön
Maagiset Yrtit Kirjaimella "A"
Ihminen, joka tunsi itsensä hiekanjyväksi maailmankaikkeuden laajuudessa, yritti kaikkina aikoina suojella itseään vihamielisiltä voimilta, joiden luonne oli hänelle tuntematon tai käsittämätön. Hän katsoi epäonnistumisensa ja pettymyksensä näiden voimien toimintaan ja houkutteli kasveja puolelleen käyttääkseen niitä heikentääkseen ulkomaalaisten valtaa ja vaikutusvaltaa. Mies yritti ymmärtää yrttien keskustelua, ystävystyä heidän kanssaan vastustaakseen vihollista yhteisillä ponnisteluilla. Joskus yrttien voimaa käytettiin jonkun kapeisiin itsekkäisiin tarkoituksiin
Kuinka Kuivattaa Yrtit Oikein?
Yrttejä on parasta kerätä kuivattavaksi alkukesästä. Sitten voit kylmän kauden aikana valmistaa niistä teetä, lääkekeittoja ja infuusioita. Muistetaan muutamia vivahteita yrttien kuivaamisesta talveksi
