2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Välimeren maissa lihaista astiaa ja artisokkakasvien kukintojen kääreiden ulkovaippojen mehukkaita pohjoja käytetään herkkukasvisina. Niitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin yhdessä artisokan juurien ja lehtien kanssa. Aineen "inuliini" läsnäolo kasvissa tekee siitä houkuttelevan vanhuksille ja diabetesta sairastaville
Viljelty ohdake
Astrovyen perhe antoi ihmisille paitsi kukkien syksyn kauneuden runsaalla sävypaletilla, myös ohdakkeen rikkaruohon, jonka viljelty sukulainen on monivuotinen artisokka.
Ohdakkeesta artisokka sai kauniita höyhenpeitteisiä lehtiä, jotka oli kerätty perusruusukkeeseen, piikkeihin ja kirkkaan lilaan kukkien väriin. Jos et odota kukkakorin avautumista, siitä tulee erittäin herkullinen vihannes.
Lisäksi leikatut artisokka-korit eivät siedä pitkäaikaista varastointia ja menettävät nopeasti arominsa. Siksi ne joko muutetaan välittömästi itsenäiseksi ruokalajeeksi, lisukkeeksi, lisätään salaatteihin tai peitatut ja säilykkeet.
Jotkut vertaavat tuoreiden artisokkien makua saksanpähkinän makuun, toiset avokadon makuun. Kenelle se on tutumpaa.
Artisokan arvo
Tuoreiden artisokkien sisältämä biologisesti aktiivisten yhdisteiden kompleksi on hämmästyttävä. Ensinnäkin ne sisältävät paljon puhdasta vettä, joka on hyödyllistä ihmiskeholle. Kasvisproteiinit ja hiilihydraatit, pieni määrä rasvoja ja laaja valikoima vitamiineja (A, B-, C-, E-, K -vitamiiniryhmä) yhdistetään tuotteen vähäkaloriseen sisältöön, joten se on todellinen löytö nykyaikaisille naisille, joille ylipainon ongelma on todellinen.
Ei ilman makroravinteita, mukaan lukien: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfori. Ja sellaisia hivenaineita kuin: rauta, kupari, mangaani, seleeni, sinkki.
Artisokan suurin arvo on inuliinin ja sinariinin läsnäolo. Juuri näille kahdelle aineelle kasvi on lääkeominaisuuksiensa ansiosta.
Inuliini imeytyy helposti diabeetikoiden kehoon, mikä alentaa verensokeria. Lisäksi inuliini auttaa suolistoa toimimalla edistämällä hyödyllisten bakteerien kasvua siinä.
Tsinarin auttaa palauttamaan aivojen verenkierron heikkenemisen, lievittäen päänsärkyä, huimausta, tinnitusta; estää ateroskleroosin kehittymistä. Lisäksi kinariinilla on diureetti- ja choleretic -vaikutus, mikä antaa hyviä tuloksia maksasairauksien hoidossa.
Kokoelma lääketieteellisiin tarkoituksiin
Kaikilla kasvin osilla on lääkinnällisiä vaikutuksia. Mutta useammin he käyttävät tähän puhaltamattomia lihaisia astioita ja avaamattomien kukintojen asteikon pohjaa. He alkavat kerätä koreja estäen niitä kukkimasta, eli kun yläosat avautuvat yläosassaan. Kukkiessaan päät muuttuvat karkeiksi, eivät sovellu ruokaan ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Koska korien käsittelyssä on poistettava paljon, jopa suurista kukinnoista ei ole enää niin paljon hyödyllistä materiaalia jäljellä, mikä vaatii henkilöltä paljon kärsivällisyyttä sadonkorjuun aikana.
Artisokan lehdet kerätään kukintojen kukinnan aikana tai heti niiden korjaamisen jälkeen vihannes- tai lääkeraaka -aineena. Juuret kaivetaan syksyllä.
Artisokka on jälkiruokakasvi
Toisin kuin salaattia tai pinaattia, joilla on toissijainen rooli erilaisissa ruuissa, artisokka, kuten parsa, raparperi, maissintähkä, tarjoillaan erityisenä itsenäisenä ruokana. Tämän tosiasian huomasi venäläisen vihannesviljelyn patriarkka Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.4.1903). Siten artisokka ei ole vain aterian lisäyrtti, vaan jälkiruokakasvi.
Artisokat syödään raakana, keitettyinä, täytettyinä, säilykkeinä, niistä valmistetaan kastikkeita ja soseita.
Suositeltava:
Artisokka
Artisokka (lat.Cynara) kuuluu Asteraceae -suvun monivuotisten kasvien tai Asteraceae -luokkaan. Luonnossa kyseinen kasvi kasvaa Välimerellä. Nykyään artisokka viljellään laajalti monien Euroopan maiden alueella, harvemmin Venäjällä. Kuvaus Artisokka edustaa nurmikasveja, jotka saavuttavat korkeuden jopa kaksi metriä.
Artisokka Ferruginous
Artisokka ferruginous on yksi palkokasveja kutsuvan perheen kasveista, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa tältä: Oxytropis glandulosa Turcz. Mitä tulee ferruginous osteriperheen nimeen, latinaksi se on seuraava: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.
Jerusalem Artisokka
Jerusalem -artisokka (lat. Helianthus tuberosus) - Asteraceae -heimon auringonkukan suvun monivuotisten mukulakasvien tyyppi. Muut nimet ovat mukulainen auringonkukka, savi -päärynä tai maa -artisokka. Kasvi sai nimensä Tupinambas -intiaanien kunniaksi, joiden kanssa tehtaan mukulat tulivat Eurooppaan.
Kasvava Maa -artisokka Sivustolla
Maa -artisokka on ehdottoman vaatimaton kulttuuri, joka pystyy tuottamaan erittäin vankan mukulakasvin joka kausi asianmukaisella hoidolla. Juurikasvin kotimaa on Pohjois -Amerikka, ja Venäjällä se ilmestyi ensimmäisen kerran vasta 1700 -luvulla. Tätä hämmästyttävää kasvia kutsutaan eri tavalla: maa -artisokka, päärynä, aurinkojuuri. Ulkonäöltään tämän upean kasvin mukulat, joilla ei ole vain parantavia ominaisuuksia, vaan myös hyvä maku, ovat samanlaisia kuin inkivääri
Jerusalem Artisokka - Mukulainen Auringonkukka
Kesäasukkaat, jotka eivät ole vaatimattomia elinolosuhteille, rinnastavat maa -artisokan usein rikkaruohoihin ja päästävät siitä armottomasti eroon. Jos he tietäisivät hänen mukuloidensa hyödyllisistä ominaisuuksista, ehkä he olisivat olleet hänelle edullisempia
