Viinirypäleiden Sato: Mitä Ja Missä Säilyttää Sato?

Sisällysluettelo:

Video: Viinirypäleiden Sato: Mitä Ja Missä Säilyttää Sato?

Video: Viinirypäleiden Sato: Mitä Ja Missä Säilyttää Sato?
Video: Agrogoroskooppi 18. - 20. elokuuta 2021 2024, Maaliskuu
Viinirypäleiden Sato: Mitä Ja Missä Säilyttää Sato?
Viinirypäleiden Sato: Mitä Ja Missä Säilyttää Sato?
Anonim
Viinirypäleiden sato: mitä ja missä säilyttää sato?
Viinirypäleiden sato: mitä ja missä säilyttää sato?

Todelliset rypäleiden tuntijat odottavat innolla syyskuuta, jolloin viinirypäleet kaadetaan lopullisesti kypsiksi. Rypäleet ovat mielenkiintoisia siinä mielessä, että ne kerätään vähitellen, ja ensimmäiset mehukkaat marjat voidaan käyttää ruokaan. Ja harjoja, jotka on tarkoitettu käsiteltäviksi, ei ole vielä poistettu pensaasta. Niille annetaan jonkin aikaa, minkä vuoksi nippuihin kerääntyy enemmän sokeria. Vielä on viikko tai kaksi aikaa valmistella varastointi tälle arvokkaalle sadolle

Säiliö rypäleiden säilytykseen

Tuoreet viinirypäleet säilytetään monin eri tavoin. Laatikot on valmistettu terveille, tiiviille rypäleille pitkäaikaista säilytystä varten. Nämä voivat olla pahvilaatikoita tai muovilaatikoita. Tällainen pakkaus ei vahingoita marjojen herkkää ohutta kuorta. On parempi ottaa säiliö, jonka tilavuus on 10–12 litraa, jotta marjoja ei murskata oman painonsa alla. On erittäin hyvä, jos laatikoissa on jalat pohjassa ja yläpuolella on uria saman laatikon samoille jaloille - tämä estää viinirypäleiden vahingoittumisen, jos sato on runsas, ja sinun on asetettava astiat päälle toisistaan.

Puulaatikoissa rypäleet voivat vahingoittua karkealla pinnalla, lohkeilla. Siksi rypäleitä kasataan niihin, mikä on tarkoitettu varhaiseen kulutukseen. Ja ne klusterit, joissa on merkkejä sairaudesta tai hyönteisten tai saksien vahingoittumisesta sadonkorjuun aikana, on pidettävä roikkuvina, jotta ne eivät kosketa eivätkä aiheuta lahon leviämistä eivät houkuttele loisia.

Laatikon valmistelu ja säilytystila

Vanhat laatikot on puhdistettava ja desinfioitava ennen puhdistusta. Tätä varten ne pestään saippuavedellä ja kuivataan hyvin auringossa. Sitten säiliö fumigoidaan lisäksi rikkiä. Ennen kuin laitat viinirypäleitä laatikoihin, aseta pohjaan kerros sahanpurua tai vuoraa se paperipyyhkeillä.

Kuva
Kuva

Sinun on myös valmisteltava ja desinfioitava varastointi. Tätä tarkoitusta varten seinät ja katto on kalkittu kalkilla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä noin 150 g kuparisulfaattia 15 litran ämpäriin kalkin vesiliuosta. Kun huone kuivuu, varastointi käsitellään myös rikkiä.

Kaikki huoneet eivät sovellu rypäleiden säilyttämiseen. Varaston on täytettävä ilmanvaihtovaatimukset. Ovet tai yksi seinä on varustettava ilmanottoaukolla, ja vastakkaisella puolella on oltava tuuletusaukko tai vastaava aukko kuin ensimmäinen. Kun nippuja pidetään kellarissa, täällä pitäisi olla savupiippu. Suositeltava ilman lämpötila pitkäaikaiseen varastointiin on + 5… + 6 ° С, ilmankosteus noin 80%.

Rypäleiden korjuu

Rypäleiden korjaamiseksi sinun on otettava selkeä ja hieno päivä. Työtä ei tehdä aikaisin aamulla. Marjojen säilyvyyteen vaikuttavat negatiivisesti sekä sadepisarat että kasteen kosteus. Siksi, kun haluat säilyttää tuoreen sadon vähintään kolmen kuukauden ajan, sinun on noudatettava tätä tärkeää ehtoa.

Kuva
Kuva

Ensinnäkin rypäleet poistetaan viiniköynnöksestä pensaan valaistuimmasta osasta - keskiosasta ritilän pystysuoraan. Rypäleitä ei saa irrottaa viiniköynnöksestä. Sinun on käytettävä saksia tai terävää veistä pitämällä harjaa kampa. Sinun on yritettävä olla koskematta marjoihin - ne on peitetty vahamaisella pinnoitteella, mikä auttaa säilyttämään rypäleiden eheyden ja tuoreuden pidempään.

Viinirypäleet lajitellaan välittömästi tiettyihin laatikoihin: nopeaan käyttöön, pitkäaikaiseen varastointiin, ja myös hylätään se, joka varastoidaan ripustettuna tai lähetetään välittömästi pöydälle. Tämä tehdään niin, että kerätyt klusterit eivät pysähdy auringossa - tämä on myös yksi marjojen säilyvyyttä heikentävistä tekijöistä ja lähetetään välittömästi lajiteltuun varastoon.

Suositeltava: