Maanalaisia maapähkinöitä

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Maanalaiset maapähkinät (lat. Arachis hypogaea) - maapähkinöiden (latinalainen Arachis) suvun vuotuinen matala yrtti, joka edustaa kauniin palkokasvien sukua maan päällä (latinalainen Fabaceae). Sen hedelmiä, jotka ovat papuja, ihmiset kutsuvat pähkinöiksi, vaikka ne eivät ole kasvitieteellisen standardin mukaan pähkinöitä. Mutta niiden hyvä maku ja kovuus ovat enemmän kuin todellisia pähkinöitä. Maanalaisten maapähkinöiden rikas kemiallinen koostumus ja pähkinäinen maku ovat tehneet niistä suosittuja elintarvikkeita kaikkialla maailmassa.

Mikä sinun nimesi on

Molemmat kasvin nimen sanat perustuvat antiikin kreikan kieleen.

Latinalainen sana "Arachis", joka on yleisnimi, on pavun suojakuoren ansiota, jonka pinnan luonto on koristanut monimutkaisella kuviolla, joka muistuttaa taitavia hämähäkinverkkoja. Siksi antiikin kreikkalainen sana merkityksellä "hämähäkki" muuttui latinalaiseksi sanaksi, jolla oli samanlainen ääni, ja siitä tuli yleisnimi useille palkokasvien perheen morfologisesti ja geneettisesti läheisille kasveille.

Erityisellä epiteettillä "hypogaea" on tarkka käännös venäjäksi sanalla "maanalainen", koska tämän kasvin hedelmät, toisin kuin monet palkokasvien perheen sukulaiset, muodostuvat maanalaisissa olosuhteissa eivätkä riippu maanpinnan yläpuolelta kasvi, kuten pavut, herneet … kasvi on ansainnut tällaisen ominaisuuden ihmisten keskuudessa synonyymin nimen,"

Maapähkinä ».

Laitoksella on myös tällainen nimi -

Kulttuurimaapähkinöitä … Tosiasia on, että tämä laji, joka on luonnollinen hybridi kahdesta villistä maapähkinätyypistä, joita kasvattajat ovat parantaneet, on ainoa suvun laji, joka on saanut tunnustusta ihmisiltä ja josta on tullut tärkeä ruokavalion tuote. Useimmat muut maapähkinälajit, vaikka ne toimittavat maaperään typpeä, luokitellaan ihmisten rikkaruohoiksi.

Kuvaus

Tämä palkokasvien perheen hämmästyttävä vuotuinen kasvi eroaa vähän sukulaisistaan maanpäällisen ja maanalaisen usein. Mutta hänen tapa piilottaa hedelmänsä maaperään on ilmiö, joka on ehkä ainutlaatuinen kasvimaailmassa.

Taproot, jossa on haarautunut satunnaisten juurien verkosto, vapauttaa maan pinnalle pystysuorat varret, jotka on vahvistettu sivuttaishaaroilla, ja yhdessä ne muodostavat täyteläisen vihreän pensaan, jonka korkeus on 25-40 senttimetriä, harvemmin jopa 70 senttimetriä. Varren pinta voi olla paljas tai suojattu karvaisella. Varren osa on nelipentaedrinen.

Haarautuneet versot on peitetty karvaisilla, parillisilla lehdillä, jotka on järjestetty säännölliseen järjestykseen. Lehdet monimutkainen arkki elliptinen muoto, terävä nenä. Viljeltyjen maapähkinöiden pitkänomaiset terävät nenät ovat kasvaneet yhdessä yhdistelehtien lehtien kanssa.

Lehtien kainaloissa syntyy kukkia, jotka muodostavat vähäkukkaisia kukintoja-harjoja. Kukilla on koimainen muoto, jossa on viisi terälehteä, jotka ovat tyypillisiä palkokasvien suvun kasveille, ja ne on maalattu valkoiseksi tai kelta-punaiseksi. Ne on jaettu kahteen tyyppiin: varren yläosassa syntyneet ovat yleensä myöhässä ja hedelmättömiä. Samat kukat, jotka pölytyksen jälkeen voivat päästä maaperään piilottaakseen hedelmänsä siihen, valitsevat itselleen paikkoja alemmilla oksilla, lähempänä luotettavaa suojaa.

Kasvukauden huipentuma on papuja, joissa on karkeasti verkkomainen hauras perikarp, jonka sisälle voi piiloutua 1–5 siementä, joita ihmiset kutsuvat maapähkinöiksi tai maapähkinöiksi.

Käyttö

Ainutlaatuinen rasvaöljyn koostumus, joka muodostaa yli 50% siementen sisällöstä, sekä proteiinien, tärkkelyksen, globuliinien, sokereiden ja jopa pitkän luettelon muista hyödyllisistä ainesosista, on tehnyt maapähkinöistä suosituimman elintarviketuotteen maailmassa.

Sitä syödään tuoreena; lisätään erilaisiin herkkuihin ja leivonnaisiin; valmista maapähkinävoita sekoittamalla maapähkinöitä kasviöljyyn. Maapähkinävoita ja maapähkinäsiemeniä käytetään lääketieteessä.