2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Otsa (lat. Raphanus sativus) - yksivuotinen tai kaksivuotinen sato, joka on yksi retiisin kylvölajikkeista ja kuuluu yleiseen kaali-perheeseen. Sillä on myös muita nimiä - Margelan tai kiinalainen retiisi.
Kuvaus
Useimmissa pääparametreissa otsa muistuttaa daikonia. Loballa on kuitenkin pidempi kasvukausi. Usein sen kehittäminen kestää vuoden ja joskus kaksi (useimmiten juuri näin). Ensimmäisenä elinvuotena otsaan muodostuu yleensä kymmenestä viiteentoista ruusukkeen lehteä ja pieniä juurikasveja, jotka painavat kolmesataa grammaa - puoli kiloa. Ja otsan kukinta ja siementen muodostuminen voidaan havaita vasta sen toisena elinvuonna. Mitä tulee yksivuotisiin, niiden koko kehityssykli onnistuu pitämään yhden kasvukauden sisällä.
Valtaosalle loba -lajikkeista on ominaista paljon suurempi juurikasvien massa kuin tavallisille eurooppalaisille retiisilajeille. Ja juurikasvien muoto lajikkeista riippuen voi vaihdella suuresti - se voi olla joko karan muotoinen tai soikea tai tavallinen pyöreä. Ja juurien väri voi olla huomattavasti erilainen: on violetti, punainen, vihertävä, kellertävä, valkoinen otsa tai otsa, jossa on valtava määrä erilaisia siirtymäkauden sävyjä ja sävyjä. Kuitenkin juurikasvien liha, joka on punertava, vihertävä tai valkoinen, voi myös ylpeillä erilaisella paletilla. Ja myös lajikkeeseen liittyminen vaikuttaa tietyn sadon kasvukauteen, joka voi vaihdella seitsemästäkymmenestä sataankaksikymmentä päivää. Siitä huolimatta kaikkien lajikkeiden otsa tarvitsee järjestelmällistä kastelua.
Koska otsassa on paljon vähemmän harvinaista öljyä kuin sen eurooppalaisissa sukulaisissa, sillä on vähemmän pistävä ja katkera maku. Ja maistaa se on enemmän kuin ei retiisi, vaan tunnettu retiisi.
Missä kasvaa
Suurimmat loba -istutukset sijaitsevat Uzbekistanissa, Japanissa ja Koreassa Kiinan kanssa. Lisäksi tätä satoa kasvatetaan aktiivisesti Kaukoidässä. Ja suosituimpia lajikkeita pidetään tällä hetkellä "vadelmapallona" ja "norsun hampaana".
Sovellus
Loba soveltuu hyvin kulutukseen sekä tuoreena että osana monenlaisia ruokia: se voidaan keittää, suolata, marinoida ja paistaa. Loban astiat eivät aiheuta haittaa figuurille, koska tämän tuotteen kaloripitoisuus on vain 20 kcal / 100 g.
Näiden mielenkiintoisten juurikasvien kuitu auttaa lisäämään suoliston motiliteettia, mikä puolestaan auttaa selviytymään nopeasti ummetuksesta. Ja otsan koostumuksessa olevilla eteerisillä öljyillä on voimakas bakterisidinen ja anti-inflammatorinen vaikutus, vastaavasti tämän juurikasvin järjestelmällinen käyttö estää vähitellen erilaisten patogeenisten mikro-organismien aktiivista elintärkeää toimintaa, jotka ovat asettuneet ruoansulatuskanavan laajuuteen trakti.
Muun muassa otsa voi ylpeillä erinomaisella choleretic -vaikutuksella, ja siksi se tuo monia etuja sappirakon ja maksan sairauksiin. Se auttaa myös mahahapon alhaisessa happamuudessa.
Erilaisille tulehduksellisille ja kylmille vaivoille on suositeltavaa käyttää juurikasmehua (varmasti tuorepuristettua). Ja tämä mehu auttaa erittäin hyvin niveltulehduksessa ja radikuliitissa. Voit myös poistaa pieniä kiviä tai hiekkaa maksasta ja munuaisista sen avulla - tätä varten neljäsosa lasista otsamehua otetaan kahdesti päivässä.
Vasta -aiheet
Liian paljon otsaa syöminen on erittäin epätoivottavaa (erityisesti tuoretta) - tämä on täynnä lisääntynyttä kaasun muodostumista, turvotusta ja joitain muita ruoansulatuskanavan ongelmia. Ja ihmiset, joilla on pohjukaissuolen tai otsan mahahaava, ovat yleensä vasta -aiheisia.
