Krachai

Sisällysluettelo:

Video: Krachai

Video: Krachai
Video: Cooking Thai Food with Bo.Lan - Stir fried Prawns with Krachai 2024, Maaliskuu
Krachai
Krachai
Anonim
Image
Image

Krachai (latinalainen Boesenbergia rotunda) - inkiväärin sukulainen. Juuri tämä tosiasia selittää sen toisen nimen - kiinalainen inkivääri.

Missä kasvaa

Huolimatta siitä, että tämän hyödyllisen kasvin kotimaa on Indonesian saaret, ei ole vaikeaa tavata krachia Vietnamissa tai Indonesiassa sekä Malesiassa ja Thaimaassa. Sitä voi löytää myös Etelä -Kiinasta tai Intiasta, missä se kasvaa alankoilla ja pimeillä, kosteilla rinteillä.

Sovellus

Yleisin krychay sai erittäin erikoista thaimaalaista ruokaa. Sitä käytetään kuitenkin usein koko Kaakkois -Aasiassa. Krachaia lisätään pääruokiin, keittoihin, salaatteihin, välipaloihin ja kastikkeisiin. Tyypillinen sitrushedelmien aromi ja uskomattoman mieto maku korostavat täydellisesti monenlaisten ruokien omaperäisyyttä. Se sopii erityisen hyvin kala- ja äyriäisruokien kanssa. Se lisätään myös curryseokseen. Muuten, melko usein tämä kasvi jauhetaan tahnaksi tai leikataan pieniksi paloiksi. Krachay eroaa galangalista ja tavallisesta inkivääristä siinä, että sitä ei ole lainkaan tarpeen purkaa tietyn ruokalajin valmistuksen lopussa.

Ja koska krachay on erittäin vähäkalorinen (vain 80 kcal), sitä voidaan käyttää turvallisesti myös niille, jotka noudattavat tiukinta ruokavaliota.

Roach -juurakot ovat uskomattoman runsaasti kalsiumia sekä A- ja B12 -vitamiineja. Tämä yhdistelmä voi parantaa merkittävästi hiusten ja ihon kuntoa sekä näköä. Se auttaa myös säätelemään aineenvaihduntaa ja lisäämään vastustuskykyä.

Lääkinnällisiin tarkoituksiin krachay on jopa perinteisen lääketieteen käytössä monissa valtavan Kaakkois -Aasian maissa. Sen avulla he pääsevät eroon vatsakipuista ja parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Krachin sisältämillä vaikuttavilla aineilla on syöpää estäviä, antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Ja ihana tonic -aine nimeltä Fingerrut on olennainen osa thai -kapseleita, jotka edistävät miesten terveyttä.

Lisäksi kaikenlaiset voiteet ja ravitsevat kasvonaamarit valmistetaan tiirien perusteella.

Miten valita

Pääsääntöisesti painon mukaan myydyillä froteilla on tuoreiden kokonaisten juurien ulkonäkö, joka muistuttaa jonkin verran kurkumaa. Hieman harvemmin löydät tämän mausteen pakattujen hienonnettujen olkien muodossa. Murun ja inkiväärin erottaminen ei ole vaikeaa - murusia pilkotaan yhdessä ruskehtavan kuoren kanssa ja inkivääri puhdistetaan aina siitä. Myynnissä on myös maaterasseja.

Ja erikoisliikkeissä tätä upeaa tuotetta ei ole vaikea ostaa mausteiden ja vihannesten joukossa suositun thaimaalaisen keiton "tom-yam" valmistamiseksi.

Varastointi

Jotta muruset eivät menettäisi vähitellen arvokkaita ominaisuuksiaan, on tärkeää järjestää sille asianmukainen varastointi. Mausteena käytettyä suolakurkkua tulee säilyttää jääkaapissa vain lasi- tai keraamisissa astioissa. Tässä tapauksessa sen säilyvyysaika ei saa ylittää kolmea kuukautta. Jauhetut juuret säilytetään vahvasti suljetuissa astioissa ja tuoreet - viisi päivää jääkaapin alaosassa. Jos haluat säilyttää arvokkaan tuotteen mahdollisimman pitkään, pakastimen käyttö ei haittaa. Ennen kuin lähetät sen sinne, on pakattava krach oikein, ja mukavuuden lisäämiseksi ei ole kiellettyä puhdistaa sitä ja leikata se pieniksi paloiksi.

Vasta -aiheet

Kryingin käyttöön on vain kaksi vasta -aiheita - taipumus allergioihin ja yksilöllinen suvaitsemattomuus. Kaikki muut voivat syödä tätä tuotetta ilman pelkoa.