2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Korianteri tunnetaan myös korianterina. Lisäksi tätä yrttiä löytyy usein muista nimistä: kiinalainen persilja, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Tämä kulttuuri yhdistää mausteen, joka on lehdet, ja mausteen, siemenet.
Yli viisi tuhatta vuotta sitten eKr., Korianteri oli jo tiedossa. Aluksi tämä kulttuuri ilmestyi Etelä -Euroopassa, sitten Afrikassa ja sitten Aasiassa. On syytä huomata, että aluksi korianteria käytettiin laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kiinassa oli jopa uskomus, että korianteri voisi tuoda kuolemattomuuden. On olemassa versio, että korianteri ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä 1800 -luvulla, mutta on täysin mahdollista, että tämä kulttuuri tunnettiin aiemmin.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Korianterilla on suotuisia vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ruoansulatuskanavaan. Lisäksi korianteri auttaa myös mahahaavojen ja gastriitin hoitoon. Korianteri voi vahvistaa verisuonia. Korianteriöljy voi auttaa sulattamaan raskaita ruokia nopeammin.
Korianteria voidaan lisätä hyvin monenlaisiin ruokiin, mikä tekee tästä yrtistä todella monipuolisen. Aasian keittiössä kiinnitetään erityistä huomiota korianteriin. Korianterin siementen käytön avulla voit nopeasti omaksua raskaita liharuokia, ja tämän kasvin lehdet tarjoavat monia vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.
Korianteria lisätään moniin georgialaisiin kastikkeisiin; sitä löytyy myös Borodino -leivästä, korealaisista porkkanoista ja kharcho -keitosta. Jotkut intialaiset mausteet ja seokset sisältävät korianteria.
Cilantro sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, magnesiumia ja seuraavia vitamiineja: A, B, C, PP.
Käyttö
Korianterin siemenet ja vihreät eroavat toisistaan merkittävästi. Tämän kasvin lehdet antavat raikkaan ja mehukkaan aromin ja kirkkaan värisen maun. Siemenillä on puumainen tuoksu, niiden maku ja haju ovat makeita. Siemeniä voidaan käyttää joko siemeninä tai jauheena.
Korianteria lisätään lihaan, keittoihin ja moniin kastikkeisiin. Mitä tulee tuoreisiin korianterin lehtiin, niitä käytetään salaateissa, ja vihreiden muodossa korianteria voidaan tarjoilla liharuokien kanssa. Suhteellisen pistävä korianterin tuoksu ja maku eivät todennäköisesti miellytä kaikkia, joten tätä viljelmää tulisi käyttää vähimmäiskokoa.
Mitä tulee siemeniin, niitä käytetään paljon useammin. Jauhettua korianteria lisätään leivonnaisiin, keittoihin, makkaroihin, spagetteihin, papuihin ja linssiin. Esimerkiksi Kreikassa ja Kyproksella korianteri on kirjaimellisesti missä tahansa ruuassa. Kreikassa jopa oliiveja on säilykkeitä tämän kulttuurin runsaudella. Korianteri voidaan yhdistää ihanteellisesti useiden muiden mausteiden kanssa, joskus on mahdotonta määrittää korianterin läsnäolo astiassa. Tämä mauste antaa kuitenkin kirkkaan maun ja hämmästyttävän aromin. Korianteri on myös yksi monista mausteseoksista.
Korianterin tinktuurin luomiseksi korianteri on annettava alkoholilla. Monet alkoholijuomat sisältävät korianterin siemeniä tai uutetta niistä. Korianteriöljyä löytyy monista suosituista gineistä. Korianteria lisätään myös joihinkin oluisiin. Alkoholilla täytetyllä juomalla on rauhoittava vaikutus, se auttaa rentoutumaan ja jopa vahvistamaan sydämen lihaksia.
Koko korianteria lisätään usein erilaisiin marinadiin. Kaukasuksen marinadit ansaitsevat täällä erityistä huomiota: tätä tuoksuvaa maustetta käytetään täällä erityisen laajalti. Joskus taikinaan lisätään korianteria sekä joihinkin käymistuotteisiin. Siemenet on murskattava juuri ennen astiaan lisäämistä, vain tässä tapauksessa on mahdollista saada selkein ja kestävin tuoksu.
Monissa kuuluisissa itämaisissa makeisissa käytetään laajalti korianteria, joka lisätään tähän sokeroidussa muodossa. Näitä hämmästyttäviä makeisia voi ostaa arabimaiden, Iranin, Turkin ja Egyptin itämaisilta basaareilta.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 1
Monet ihmiset rakastavat korianteria, mutta tämän melko herkän yrtin pitäminen tuoreena ei ole aina helppoa - se alkaa usein hiipiä ja mädäntyä. Kuitenkin, jos lähestyt sen säilytyskysymystä oikein, voit pitää korianterin tuoreena jopa useita kuukausia. Ja sitten voit nauttia herkullisista ruoista tuoreilla yrteillä koko kauden ajan
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 3
Jatketaan korianterin säilyttämisen aihetta, ei voida mainita sen säilyttämistä yhä suositummissa paperipyyhkeissä - sekä märissä että kuivissa. Jos ensimmäisessä tapauksessa vihreät kestävät noin viisi tai seitsemän päivää, toisen vaihtoehdon avulla voit säilyttää sen kaksi tai kolme viikkoa. Jokainen näistä menetelmistä on kuitenkin hyvä omalla tavallaan, joten molemmat vaihtoehdot ansaitsevat huomiota. Ja kumpaa käyttää - jokainen päättää itse
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 2
Jotta korianteri säilyisi tuoreena ja maukkaana mahdollisimman pitkään, se on säilytettävä oikein. Artikkelin ensimmäisessä osassa tarkastelimme tapoja säilyttää korianteria jääkaapissa ja erityisissä pakastuspusseissa. Tämän mausteisen yrtin säilyttämiseen on useita muita tapoja - se voidaan säilyttää erinomaisesti jääpala -alustoilla tai kuivata. Tämän ratkaisun avulla voit nauttia vihreiden mausta useita kuukausia
Kasvava Korianteri Maassa Ja Kotona
Mausteisilla vihreillä, kuten korianterilla, on myös toinen nimi - korianteri. Sitä käytetään usein mausteena kulinaarisiin ruokiin tai kastikkeisiin. Tässä tapauksessa vihreät antavat ruoalle erityisen aromin ja korostetun maun. Ruoka muuttuu suolaisemmaksi. Rakkaudesta korianterin makuun ruoissa puutarhurit ovat oppineet kasvattamaan tätä satoa kesämökillään yksin
