2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Romanesco -kaali (latinalainen Brassica oleracea Romanesco) Onko viljelty kaalilajike samasta ryhmästä kuin pahamaineinen kukkakaali.
Historia
Tällainen epätavallinen kaalin nimi osoittaa suoraan, että tämä vihannes on peräisin kaukaisesta Roomasta. Siksi sitä kutsutaan usein roomalaiseksi kaaliksi. Useiden käytettävissä olevien tietojen mukaan on mahdollista jäljittää tämän hämmästyttävän Kaali -perheen edustajan historia kaukaiselta 1500 -luvulta. Mutta romanesco -kaali tuli kansainvälisille markkinoille vasta 90 -luvulla. viime vuosisata.
Jotkut asiantuntijat väittävät, että tällainen kaali on parsakaalin ja kukkakaalin hybridi, mutta tätä versiota ei ole vahvistettu toistaiseksi - yksikään arvovaltainen lähde ei mainitse tällaista ominaisuutta.
Kuvaus
Romanesco -kaali on termofiilinen vuotuinen, ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin miljoonien ihmisten rakastama kukkakaali, vain toisin kuin sen kirkas heimolainen, Romanescolle on ominaista miellyttävä vaaleanvihreä väri. Tämän kaalin kukinnot erottuvat erittäin erikoisesta muodosta: kukin sen silmut koostuu ryhmästä pienempiä silmuja, jotka on järjestetty outon spiraalin muotoon.
Jos verrataan Romanesco-kaalia parsakaaliin tai kukkakaalaan, on huomattava, että se eroaa paitsi paljon herkemmästä rakenteesta, myös ilman katkeraa muistiinpanoa, pehmeää pähkinä-kermaista jälkimaku.
Käyttö
Romanesco -kaali valmistetaan samalla tavalla kuin suosittu parsakaali. Samalla on erittäin tärkeää seurata kypsennysaikaa: jos tämä kaali on ylikypsää, siitä tulee yhtä mautonta kuin parsakaali, joka on ylivalottunut kuumaan veteen. Tällaista kaalia voidaan leipoa, paistaa, keittää ja myös keittää sen lisäksi herkullisia kastikkeita ja hienoja salaatteja.
Tämä kaali on erinomainen ruokavalio, joka on erittäin helppo sulattaa ja miellyttää poikkeuksetta kaikkia erinomaisella maullaan. Kaunis vihannesperheen edustaja on erittäin runsaasti erilaisia vitamiineja (A, K, C), antioksidantteja, karotenoideja, kuitua ja arvokkaita mikroelementtejä.
Säännöllisesti kulutettuna Romanesco -kaali voi auttaa palauttamaan herkkyyden heikentyneille makuhermoille ja poistamaan suussa olevan metallisen maun. Sen koostumuksessa olevat vitamiinit auttavat ohentamaan verta ja vahvistamaan verisuonia, mikä tekee niistä joustavampia. Lisäksi Romanesco -kaali sisältää myös isosyanaatteja, jotka auttavat aktiivisesti torjumaan kaikenlaisia kasvaimia, myös syöpiä.
Romanesco -kaalin sisältämä kuitu auttaa merkittävästi parantamaan paksusuolen liikkuvuutta ja auttaa nopeasti selviytymään sellaisista ongelmista kuin peräpukamat, ripuli ja ummetus. Lisäksi tämän tuotteen järjestelmällinen käyttö auttaa suurelta osin normalisoimaan hyödyllisen suoliston mikroflooran koostumuksen ja pysäyttää välittömästi tuhoavat hajoamis- ja käymisprosessit.
Romanesco -kaalin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa poistamaan myrkkyjä, toksiineja ja ylimääräistä kolesterolia vähitellen kehosta, mikä puolestaan estää sellaisen vaarallisen sairauden kehittymisen kuin ateroskleroosi.
Jos alat käyttää tätä ihanaa kaalia liikaa, voit saada turvotusta tai ripulia. Lisäksi sen korkea kuitupitoisuus voi aiheuttaa kaasuntuotannon lisääntymistä. Ihmiset, joilla on ongelmia kilpirauhanen kanssa tai kärsivät kaikista sydänvaivoista, on erityisen välttämätöntä annostella tiukasti kulutettua Romanesco -määrää.
