2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Jusay (lat. Allium ramosum) - monivuotinen ja uskomattoman pakkasenkestävä kasvi sipuliperheestä, jota kutsutaan myös tuoksuvaksi, samoin kuin kiinalaiset tai haarautuneet sipulit. Joskus häntä kutsutaan myös villiksi.
Kuvaus
Dzhusai, jolla on hyvin ohuet ja pitkät vihreät nuolet, muistuttaa ulkoisesti tunnettua nuorta valkosipulia. Muuten, sen maku ja erittäin epätavallinen aromi muistuttavat myös valkosipulia.
Kapeat, lineaariset Dzhusai-sipulit on kiinnitetty tiukasti juurakoihin ja niiden halkaisija on 0,8–1,5 cm, ja kukkivien varren korkeus vaihtelee 60–70 senttimetriä.
Dzhusain valkoisten tähtimäisten kukkien terälehdissä on hienoja keskisuonia, jotka on maalattu violetilla sävyllä, ja ne kerääntyvät erittäin tiheisiin sateenvarjoihin, joilla on kaunis pallomainen muoto. Tämän kasvin kukilla on uskomattoman herkkä ja erittäin miellyttävä tuoksu. Ja ennen kuin ensimmäiset kukat alkavat kukkia, kaikki kukinnot ovat hyvin erikoisten "peitteiden" alla.
Ensimmäisen kerran tämän kulttuurin löysivät lukuisat kaukaisen Kiinan ja ystävällisen Mongolian kansat, ja nyt tämä mielenkiintoinen kulttuuri löytyy lähes joka kolkasta maapalloa.
Missä kasvaa
Tällä hetkellä komea dzhusay kasvaa Itä- ja Länsi -Siperiassa, Keski -Aasian vuorilla ja eteläisillä Altai -alueilla.
Sovellus
Tuoretta mausteista jusaia lisätään usein salaattien lisäksi alkupalojen lisäksi myös ensimmäiseen tai toiseen ruokalajiin. Tämä sipuli on loistava lisä melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Se tekee myös uskomattoman maukkaita kastikkeita - kaikki sen hämmästyttävän aromin ansiosta. Muuten, on sallittua syödä paitsi Dzhusai -nuolia, myös sen kukkia sipulilla. Mitä ampujiin tulee, ne ovat erittäin hyviä peitattuja ja erilaisia säilöjä. Jusai -lehtiä voidaan aina pakastaa - tämä lähestymistapa mahdollistaa niiden käytön kulinaarisiin tarkoituksiin ympäri vuoden. Lisäksi jäädytetyt lehdet säilyttävät täydellisesti paitsi ylivoimaisen maun myös kaikki hyödyllisimmät ominaisuudet.
Jusai löytyy usein suosituista ruokalajeista, kuten korealaisista salaateista, lagmanista, jota monet rakastavat jne. Sitä käytetään myös aktiivisesti paistamiseen. Ja joskus se laitetaan keittoihin tai nyytteihin - jusai auttaa täydentämään täysin minkä tahansa ruoan makua.
Kaikki terveellisen jusain osat ovat erittäin rikkaita askorbiinihaposta, ja tämä vihannes on ihanteellinen avustaja vaikeassa tehtävässä vahvistaa verisuonia ja koskemattomuutta. Lisäksi sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus rustokudokseen sekä hematopoieettisiin ja endokriinisiin järjestelmiin.
Tiibetissä käytetään kaikkia tuoksuvan sipulin osia - niistä valmistetaan kaikenlaisia lääkkeitä, jotka auttavat täydellisesti selviytymään gastroenteriitista, keuhkoputkentulehduksesta ja monista muista vaivoista. Ne auttavat myös hermostuneisiin jännitteisiin ja jopa amenorreaan. Ja idässä Jusai käytetään melko aktiivisesti gastriittiin, uupumukseen ja neurastheniaan.
Tätä kasvia on hyvä käyttää erilaisiin vilustumisiin sekä tuberkuloosiin ja keuhkoputkentulehdukseen. Se auttaa myös ihmisiä, joilla on sydänvaivoja. Ja maustesipulilla on voimakas verenkiertoa, voimakas choleretic ja lievä diureettinen vaikutus.
Kansanlääketieteessä Jusai -mehua käytetään aktiivisesti - se auttaa nopeasti lievittämään hyönteisten puremista tai nokkosen palovammoista johtuvaa tulehdusta.
Usein tuoksuvaa sipulia käytetään myös hyvin erikoisena koristeena - sen ohuet nuolet, jotka taittuvat tähdiksi, selviävät täydellisesti minkä tahansa henkilökohtaisen juonen koristamisesta.
Vasta -aiheet
Jusai ei ole toivottavaa ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Se on vasta -aiheinen kaikille, jotka kärsivät erittäin epämiellyttävästä sappikivitaudista, sekä potilaille, joilla on kolekystiitti tai haimatulehdus ja erilaisia maha -suolikanavan tulehduksellisia sairauksia.
